Buñuelos de bacalao en Monsieur Cuisine Plus (la thermomix del lidl o themolidl)

[Novatinaa 24.857]

 

BUÑUELOS DE BACALAO EN MONSIEUR CUISINE PLUS (la thermomix del lidl)

 

Una receta de un antiguo recetario de propaganda de Tulipán ("Tulipán, 100 recetas premiadas", años 80) y que @Marem me recordó, adaptada a la thermolidl. Muy típica de estas fechas de Cuaresma. Tradicional y moderna a la vez!!

 

INGREDIENTES

- 125 gr harina

- 100 gr bacalao desalado

- 50 gr Tulipan o mantequilla

- 1 cebolla pequeña

- 1-2 dientes de ajo

- 3 huevos

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 250 gr agua

- pizca de sal

- aceite

 

ELABORACIÓN

- Colocar un bol en la balanza, darle a tara y pesar la harina, reservar

- Pesar el bacalao y reservar

- Poner los 250 de agua, una pizca de sal (depende del grado de salazón del bacalao que le vayáis a añadir después), los 50 de tulipán y programar 5 min, 100º, vel 1

- cuando termine, echar la harina con la levadura toda de golpe y darle unos 15 seg a vel 5

- sacamos del vaso y dejamos reposar unos minutos, y mientras

- picar los ajos, el perejil, la cebolla y el bacalao, 15 seg, vel 5

- echar unos 25 de aceite y darle a la tecla rehogar (que son unos 5-7 min a 120, vel 1, marcha atrás)

- volvemos a meter la masa que habíamos reservado e incorporamos los huevos de uno en uno (unos seg en vel 5), hasta que no se haya integrado el anterior, no añadir el siguiente

- sacar la masa y dejar reposar unos 20 min mientras vas poniendo la mesa, calentando el aceite, etc

- Freír en aceite no muy caliente

- Disfrutar!! 

 

 

- A mi me salió la masa demasiado alveolada  porque me pasé con la levadura y le debería haber echado más harina, pero es que no todas las harinas absorben la misma cantidad de agua, y además debéis tener en cuenta el agua que puede soltar el bacalao!!!

Editado 3 de Marzo de 2017 por Novatinaa

[Maqui 39.734]

Están perfectos 

[yneus 458]

Yo me comía unos cuantos sin dudar,

[Novatinaa 24.857]

Gracias, chicas, sois unos soles!!

La verdad es que, o me absorbieron más aceite del que me gustaría...o es que ya me estoy volviendo un poco tiquismiquis y no me gusta tanto el sabor a fritanga.

Quizás para la próxima le añada unas gotitas de vinagre o limón que, según dicen, hacen que la masa no absorba tanto aceite...habrá que probar!!

Eso sí, hoy la masa, tras un día de reposo en la nevera, tiene más consistencia, para la próxima la haré la tarde antes y así está más consistente sin necesidad de añadir más harina...como me salió mucha cantidad, tendré que congelar

 

@yneus, ya estás tardando en estrenarlaaa!!!

Vamos, en cuanto termines esa mudanza quiero verte dándole caña

 

@Maqui, un besazo grandote, cielo!!

 

[monyeal 298]

Pues tengo bacalao en la nevera así que........ 

 

 

[Novatinaa 24.857]

Yo reduciría el agua a 200, o eso o echar un poco más de harina para que quede mejor consistencia, o deja reposar la masa unas horas.

 

Espero que mi experiencia te ayude, ya nos contarás

[hat 230]

Otra que me guardo!!! 

 

Y tomo nota de lo del vinagre o limón, que no lo había oido nunca...

[Novatinaa 24.857]

yo tampoco, pero me ha dado por investigar...nunca se sabe la de trucos que puede aprender una navegando por internet