Sopa de espaguetis con verduras y alubias

[maetiare 315]

Sopa de espaguetis con verduras y alubias

 

 

Ingredientes 2 personas plato único:

2 zanahorias medianas
2 puñados de judías verdes congeladas
130 gr de alubias blancas cocidas
3 cuch de tomate frito
2 cucharadas de semillas de tomate trituradas con ajo en polvo y aceite de oliva
3/4 cuchdta de cebolla en polvo
1/2 cuchdta de ajo en polvo
1/4 cuchdta de pimentón dulce
1/4 cuchdta de curcuma
1.200 litro de agua
2 pastillas de caldo de verduras ( o de pollo si no es opción vegana)
100 gr de espaguetis troceados

Preparación:

Calentaremos el agua en el microondas hasta punto ebullición. Mientras pelar y trocear en brunoise la zanahoria. En una cazuela antiadherente echamos las judías verdes, zanahorias, el tomate frito, el triturado de semillas de tomate con ajo en polvo y aceite oliva.Añadimos el agua ya caliente, las pastillas de caldo machacadas,la cebolla en polvo,el ajo en polvo, el pimentón y la curcuma y mezclamos bien todo. Cuando comience a hervir añadiremos los espaguettis troceados y las alubias blancas. mezclamos, tapamos y cocinamos a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando hasta que la pasta de espaguettis esté cocida al dente.



 Esta sopa no tiene más misterio. Sólo queda meter cuchara y disfrutar

 

Nota : me disculpo con los veganos por incluír entre paréntesis lo del caldo de pollo, pero es que en mi casa aún no hemos desconectado del todo, sobre todo mi maridín...  la sopa es totalmente vegana por supuesto, la opción no vegana con el caldo de pollo es a elección

[Maqui 39.734]

Qué rica tiene que estar!

Los espaguetis en sopa me sorprenden, me parece más adecuada la pasta corta, pero me gusta tu receta

[maetiare 315]

hace 3 horas, Maqui dijo:

Qué rica tiene que estar!

Los espaguetis en sopa me sorprenden, me parece más adecuada la pasta corta, pero me gusta tu receta

pues te animo a probarlo, es otra textura diferente. Yo las usé por no tener pasta para sopa y me paso definitivamente a su uso, no te digo más me ha gustado tanto que he troceado todo un paquete de spaguettis y ya tengo todo un frasco lleno para ello. Si los asiáticos hacen sopas de noodles , la Esther también  y encima me ahorro pastuki