sopa fideuá con alubias, repollo y zanahorias

[maetiare 315]

Sopa fideuá con alubias, repollo y zanahorias  

Otra sopita más bien rica... si ya sé.. que ya va haciendo calina para poner en la mesa un plato de cuchara...pero las finanzas del hogar mandan pero eso si ,está muy ricaaaa 

 

 

 

 

Ingredientes 2 personas (plato único):


1 trozo de repollo
2 zanahorias
aceite de oliva virgen extra
sal
1,200 litro de agua caliente
3 cucharadas de tomate frito
70 gr de pasta de fideuá
2 pastillas de caldo de verduras (opción no vegana: de pollo o carne)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de cúrcuma
130 gr de alubias blancas de bote


Preparación:

 

Cortar el repollo y la zanahoria en juliana .En una cacerola o sartén honda antiadherente con un poco de aceite salteamos un poco el repollo y la zanahoria , unos 2 minutos. Añadir el agua caliente y el tomate frito.

En un mortero machacar las pastillas de caldo y añadirle el ajo y cebolla en polvo, el pimentón y cúrcuma y mezclarlo bien.
Cuando empiece a hervir añadir la pasta y la mezcla del mortero.

 

Añadir las alubias blancas. remover bien el conjunto y cocer a fuego medio-bajo tapado, removiendo de vez en cuando.


La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.

[Mina2012 1.521]

Aunque es verdad que con el calor apetecen las ensaladitas, un platito de cuchara también viene bien.

 

Gracias por la receta!

[Tica&Tuca 1]

Qué pintaaaa, y además sanota.