Tarta steampunk

[marisalas 1.040]

Me encanta el estilo "steampunk", era mezcla industrial y victoriana, es preciosa, así que no podía dejar de hacer una tarta dedicada a este estilo y como siempre es mejorable, pero he quedado muy satisfecha, espero que a vosotros también os guste.

Bizcocho de buttermilk x 3:
250 gr. harina
1 ½ cucharadita de levadura química
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
200 ml. buttermilk (suero de mantequilla)*
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
125 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
200 gr. azúcar
3 huevos (L) (a temperatura ambiente)

Almíbar de vainilla:
200 ml. agua
200 gr. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Buttercream de Nutella:
500 gr. mantequilla a t/amb.
500 gr. icing sugar
8 cucharadas colmadas de Nutella
Pepitas de chocolate

Ganaché de chocolate:
500 gr. chocolate postres Nestlé
250 ml. nata para montar

Decoración:
1 kg. fondant marrónn
700 gr. fondant beig
700 gr. fondant rojo
Colorantes Sugarflair plata, oro y bronce

Preparación del bizcocho x3 (parte redonda y cuadrada):
1. Engrasa dos moldes de 15 cm y precalienta el horno a 160 grados. Puedes cocinar este bizcocho también en un solo molde; en este caso el bizcocho crece unos 6-7 centímetros, pero necesita una duración de cocción bastante mayor (más o menos 1 y 5 minutos). Empieza a comprobarlo con un pincho de madera después de unos 45 minutos. Para que el bizcocho no se queme por arriba puedes cubrirlo (después de 45 minutos) con papel de aluminio. Y para la parte cuadrada, un molde cuadrado de 18 cm.
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave.
3. Pon la batidora a una velocidad más baja y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.
4. Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Vierte el extracto de vainilla con el buttermilk. Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.
5. Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.
6. Vierte la masa en los dos moldes y cocina unos 25 a 35 minutos (depende de tu horno) o 1 hora para un solo molde, comprobando después la tarta con un pincho de madera. Pero también puedes verlo en el bizcocho: si está listo se suelta del molde.
7. Deja los bizcochos enfriar en los moldes unos 15 minutos. Después puedes dejarlos enfriar en un rejilla para tartas. Si quieres puedes congelarlos también, va estupendo.

Preparación del almíbar de vainilla:
En thermomix:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, y la cucharadita de vainilla.
2.- Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3.- Dejamos enfriar.
Tradicional:
1.- Ponemos en un cazo a fuego lento el agua con el azúcar.
2.- Calentamos hasta que hierva.
3.- Dejamos hervir unos 5 minutos.
4.- Añadimos el extracto de vainilla y removemos.
5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Buttercream de Nutella:
1. En el bol de la batidora echamos la mantequilla y el icing sugar, batimos a velocidad alta, hasta que obtengamos una crema esponjoso y suave.
2. Añadimos las cucharadas de Nutella y batimos hasta que esté bien incorporada y lista.

Ganaché de chocolate:
1. Picamos el chocolate y reservamos en un bol.
2. Calentamos la nata y justo antes de hervir, la echamos sobre el chocolate, dejamos reposar un par de minutos y mezclamos bien con una varilla, hasta obtener una mezcla homogénea.

Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en discos, colocando palillos en cada uno para ponerlos en la misma postura cuando pongamos la buttercream.
2. Ponemos la base de cartón y un poquito de Nutella para empezar pegando el primer disco de bizcocho, empapamos de almíbar y poner un par de cucharada de buttercream. Vamos disponiendo las siguientes capas de bizcocho, el almíbar y la buttercream, y por último cubrimos con ganaché todo todo el pastel, tanto el cuadrado, como el cilindro.
3. Extendemos el fondant y cubrimos las dos partes de la  tarta, la cuadrada con fondant marrón y la cilindrica, primero de colo beig y luego alrededor y dando forma de corsé, de color rojo.
4. Decoramos al gusto, en esta ocasión estilo steampunk (entre victoriano y industrial).

Perdonad la cantidad de fotos, pero es que estoy entusiasmada con esta tarta, me encanta.

Espero que os guste. Besos bombones.

[gudu1000 109]

 

¡Por favor! ¡No os comáis eso! Sería un crimen...

 

[rp9 189]

Que artista, es una maravilla

[encarnasao 23.663]

no me extraña que quieras enseñarla

te ha quedado preciosa   

como haces ese encaje tan bonito?

[Yasmina 4.495]

Asombroso..

[jalapa 3.921]

Que manitas tienes!!!!!! Es una obra se arte... 

[Miko 15.101]

De verdad que cada día me sorprendes más! Qué bonita, por favor!

 

[Icook 7.724]

De cine, como siempre!!!