Buenos días! El desayuno del miércoles :)

[Vicky 30.989]

@Ishtar espero que mañana caliente más el sol y se note menos humedad   

El mallorquín viene el 25 y se va el 27 así que imagina si es relámpago...

Ya que te ofreces  tartar de fuet y turrón de mejillones y atún  al alemán le gustará  el de Camembert lo hice el año pasado  y no me entusiasmó como era de esperar  

Para mi madre voy a hacer un hojaldre de merluza que tiene una cama de puerro y champis, algo muy sencillo pero que comí el otro día en casa del amigo de V y se que le gustará  es que tampoco soy de mucho marisco  pero creo que ya va tomando forma   Para el 25 hay comida tradicional de mamá  cada uno pide un plato  yo sería de la sopa de marisco pero no he querido marearla  

Gracias  

 

@RosaNegra24 a ver si desaparece el dolor de cabeza y las molestias previas  es que no dejan de molestar ni antes, ni durante 

Lo mejor es las capas como una cebolla  aún así ufff no me extraña que te congeles  

No he comprado nunca en esa tienda pero ya veo que no te ha ido muy bien... 

Ya tienes un frente cerrado  

Ahora no puedo llamar porque suena el mío  no me preocupa mucho, pero si pasara algo puedes decirme lo de "te lo dije" aunque no me guste  

Niña que bien que notes las vacas del costi  y seguro que el sándwich sabe mucho mejor  

Cara dura no, es lo que toca  

Gracias igualmente  

 

Bueno niñas, me voy a preparar lo de mañana y a la cama en breve   Felices sueños para tod@s!  

[Ishtar 10.336]

 

@Vicky

 

TARTAR DE FUET

Ingredientes:

1/2 Fuet (aprox. 200 gr.)

1 Tomate de ensalada

1/2 Cebolla morada pequeña (aprox. 25 gr.)

Cebollino Picado

Tomate Cherry amarillo

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal y Pimienta

 

Elaboración:

 

Rallar el tomate y colarlo para separar la pulpa del agua del tomate. Sólo vamos a utilizar la pulpa y dependiendo de lo húmedo o no que se quede el tartar, algo del agua del tomate, pero no toda el agua porque si no se quedaría sin apariencia de tartar.
 

Humedecer la piel del fuet y esperar un par de minutos, así se la podremos sacar más fácilmente. Con ayuda de un cuchillo que corte muy bien, picarlo a trocitos muy pequeños. Hacer lo mismo con la cebolla. También podéis utilizar una picadora o un robot de cocina. En mi caso, he utilizado el robot de cocina Thermomix, he introducido en el interior del vaso el fuet cortado a trozos y la cebolla y lo he picado todo programando 20 segundos/Velocidad 5 -8. Dependiendo de la dureza del fuet, tendremos que bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de una espátula y repetir la operación.
  

Verter el fuet y la cebolla picados en un cuenco, añadir la pulpa del tomate rallado, salpimentar y agregar un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien.
  

Montar el plato con ayuda de un aro de cocina. Rellenar bien el aro para que no quede ninguna parte hueca y se quede consistente. En el centro poner medio tomate cherry amarillo, el cuál, con ayuda de una brocha de silicona, barnizaremos con aceite para que se quede brillante como una yema de huevo, y acabaremos espolvoreando con el cebollino y si queremos, rociando con un chorrito de aceite y unas escamas de sal. ¡Listo! Servir con unas lascas de pan tostado.

 

Nota:

También se puede cambiar el fuet por jamón. Aunque lo que yo cambié fue el tomate por pimiento asado de bote del Aldi, con medio pimiento (son grandes) tuve para dos, y el resto de cantidades igual, me salieron dos, así que si quieres más, tendrás que doblar. Los hice de unos tres centímetros de alto.

 

 

TURRÓN BLANDO DE MEJILLONES Y ATÚN CLARO

 

Ingredientes:

2 latas de atún claro, 2 latas de mejillones en escabeche, 100 g de queso crema, 8 g de hojas de gelatina, para decorar: lima, frutos rojos, reducción de aceto balsamico, cilantro

Elaboración:

Comenzaremos remojando en abundante agua fría las hojas de gelatina durante 10 minutos. Seguidamente vamos abriendo las latas y escurriendo bien el aceite. Ponemos el contenido de las latas en un cuenco y le añadimos el queso crema. Trituramos todo bien con una batidora. Calentamos la mezcla de queso y conservas ligeramente. Por otra parte derretimos unos segundos en el microondas las hojas de gelatina escurridas del agua y las añadimos a la mezcla anterior removiendo hasta integrarlas. Vertemos en un molde de silicona plano rectangular o bien en uno de silicona de financiers. Dejamos gelificar durante dos horas en la nevera.

 

Queda precioso y muy navideño con una o dos ramas de grosellas por encima, como decoración.

[Ishtar 10.336]

@Vicky Este está muy rico, por si lo quieres probar, me encantan esos champiñones.

 

PATÉ DE CHAMPIÑONES PORTOBELLO Y NUECES

 

Ingredientes:

-150 gr. de champiñones Portobello; 
-90 gr. de cebolla;
-50 gr. de nueces;
-1 diente de ajo sin la parte central;
-50 mililitros de vino dulce de Málaga Pedro Ximénez;
-20 gr. de aceite de oliva virgen extra;
-hierbas provenzales;
-una cucharada de levadura de cerveza o levadura nutricional;
-6 hojas de cilantro fresco;
-pimienta negra molida;
-sal.

Elaboración:

1º. En una sartén antiadherente muy caliente, tuesta las nueces sin nada de aceite. Reserva.
2º. Añade a esa sartén el aceite de oliva virgen extra y dora en él la cebolla y el ajo picados. Cuando empiecen a coger color, vierte en la sartén los champiñones Portobello limpios y laminados, hierbas provenzales al gusto, las hojas de cilantro, sal y pimienta recién molida. Mezcla con cuidado y deja que los Portobello cojan color unos minutos.

3º. Añade el vino dulce de Málaga Pedro Ximénez, vuelve a mezclar y deja que se evapore el alcohol a fuego medio alto unos minutos.
4º. En el vaso de la batidora, vierte el contenido de la sartén junto a las nueces y la cucharada de levadura de cerveza y tritura hasta obtener una mezcla fina y sin grumos.
Guarda en el frigorífico hasta el momento de servir y disfruta entonces de un paté riquísimo. Juega con todas las combinaciones que se te ocurran (pruébalo con mermelada de frutos rojos) y descubre lo rico que está.