Tartar de Salmón Fácil y Rápido

[Rumiana Cocina 383]

Hola foreros,

 

tiempo sin pasar por aquí, pero he hecho una pausa para dejar registro de lo que es quizá uno de los platos que nunca falta en nuestra mesa festiva.

 

 

 

 

 

 

 

Tartar de Salmón y Aguacate, sencillo de hacer y delicioso

 

Ingredientes: 

- 400 gr de salmón en lomo, (recordad congelarlo por 48 horas a -20 grados por aquello del anisakis)

- 1 aguacate grande o 2 pequeños

- 1 cucharadita de alcaparras

- 1 cucharadita de pepinillos agridulcesç

- 2 cucharaditas de cebollino pic

- 1/2 cebolla morada picada en trozos muy pequeñitos

- 1 cucharadita de mostaza dijon

- 1 cucharadita de Aceite de Oliva Virgen Extra

- 1 cucharadita de salsa de soja (BUENA) por ejemplo Kikkoman

- 1 cucharadita de masago (huevas de pez volador) de ser posible.

- Semillas de sésamo para decorar

- 1 cucharadita de wasabi en polvo(opcional)

 

 

 

 

Preparación

 

Picar el aguacate y el samlón en cubos de 1/2 cm . Agregar la cebolla, el cebollino, las alcaparras y los pepinillos picados muy pequeñitos.

 

Aparte mezclas, la soja, el Aceite de Oliva, la mostaza, el wasabi y el masago. Agregar al tartar. mezclar suavemente y guardar en la nevera al menos un hora. 

Emplatar con ayuda de un aro y por encima decorar con semillas de sésamo negro, blanco, cebollino y todo lo que os diga la creatividad.

Se puede repetir este mismo tartar con atún rojo o con palitos de surimi.

 

Que lo disfrutéis. 

Rumiana

[CarlotaAnitua 140]

Exquisito.