Tarta flamenca y gatito travieso

[marisalas 1.040]

Esta tarta fue para una chica que estudia danza flamenca, que tiene un gato algo travieso que se lleva sus tacones y le encanta el amarillo y el turquesa, así que creo que acerté con todo, quedó muy graciosa.

Bizcocho chocolate extreme cake:
400 gr. azúcar
220 gr. harina
65 gr. cacao en polvo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
2 huevos
230 ml. leche
120 ml. aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia de vainilla
235 ml. agua hirviendo

Almíbar de vainilla:
200 ml. agua
200 gr. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Buttercream de vainilla:
250 gr. mantequilla sin sal a t/amb.
325 gr. icing sugar
2 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada

Ganaché de chocolate:
200 gr. chocolate postres Nestlé
125 ml. nata líquida para montar (35% mt/gr.)

Decoración:
700 gr. Fondant amarillo (Sugarflair Melon)
Fondant turquesa (Sugarflair Turquoise)
Fondant gris

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.

Preparación del almíbar de vainilla:
En thermomix:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, y la cucharadita de vainilla.
2.- Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3.- Dejamos enfriar.
Tradicional:
1.- Ponemos en un cazo a fuego lento el agua con el azúcar.
2.- Calentamos hasta que hierva.
3.- Dejamos hervir unos 5 minutos.
4.- Añadimos el extracto de vainilla y removemos.
5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Preparación de la buttercream de vainilla:
1. Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.
2. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta.
3. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.

Ganaché de chocolate:
1. Disponemos el chocolate bien troceado en un bo.
2. En un cazo, llevamos la nata a ebullición y cuando comience a hervir, se echa sobre el chocolate troceado y se mezcla bien, hasta que se convierta en una mezcla brillante y homogénea. Dejar en reposo al menos durante 8 horas.

Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en discos, colocando palillos en cada uno para ponerlos en la misma postura cuando hallamos puesto la buttercream.
2. Ponemos la base de cartón y un poquito de buttercream para empezar pegando el primer disco de bizcocho, empapamos de almíbar y poner un par de cucharada de buttercream. Vamos disponiendo las siguientes capas de bizcocho, el almíbar y la crema, y por último cubrimos todo el pastel con el ganaché de chocolate.
3. Extendemos el fondant y cubrimos la tarta. A continuación decoramos al gusto, según la temática elegida, en este caso con una flamenca y un gatito travieso, el nombre y los lunares.

Espero que os guste. Besos bombones.

[encarnasao 23.663]

la tarta te ha quedado preciosa   

[Yasmina 4.495]

No digo más..

[ASementeira 3]

que bonita!!