PASTEL DE KAKI PERSIMON

[MariaDolores50 0]

Aquí en la ciudad que vivo hay muchos kakis Persimon de la denominación de origen kaki de la ribera del xuquer. Es una fruta riquísima y ahora estamos en plena temporada.
Si alguien tiene algún arbol, si los quereis comer duros tipo persimon solo teneis que cojerlos y ponerlos en un recipiente con un vasito en el centro que contenga alcohol, o alguna bebida alcoholica y tapar el recipiente, dejarlo varios dias cerrado. Al paso de unos dias se les habrá quitado el sabor áspero y los podeis comer como si fuera una manzana.

Pastel de kaki con la receta de Maria 25 del pastel de cerezas
PASTEL DE KAKI PERSIMON

INGREDIENTES

Para la Masa

330 gr. de harina
160 gr. de mantequilla a trocitos pequeños
130 gr. de azúcar
1 paquete de azúcar vainillado
1/2 sobre de levadura royal
Para el Relleno

1 kilo de Kakis Persimon
1 cucharada de zumo de limón
100 gr. de azúcar y un poco de canela
4 cucharadas soperas de agua
ELABORACIÓN

Para preparar esta masa poner todos los ingredientes en un bol y mezclar apretando con las manos ha de quedar a modo de arena.
Con la mitad de la mezcla y apretando con los dedos al molde, cubrir la base y un poco del lateral de un molde desmontable, utilicé uno desmontable de 26 cm. de diámetro. Reservar el resto de mezcla de masa.
Para preparar el relleno, pelamos y picamos a trocitos muy pequeños todos los kakis los rociamos con la cucharada de limón
Con thermomix poner los ingredientes de la masa en la thermo 15 seg. vel 4.
y despues para picar los kakis poner a trocitos y picar 4 o 5 seg. vel. 4
Ponemos sobre la masa que tenemos en el molde el kaki picado y espolvoreamos los 100 gr. de azúcar y las cucharadas de agua.
Cubrir el pastel con el resto de la masa espolvoreando por encima sin apretarla (como si estuvieras salando la carne). Añadir un poquito de azúcar y canela por encima.
Hornear 45 minutos a 180º con turbo.
Para Adorno he utilizado CHIPS DE KAKI que lo vi en la pag. de Gastronomia y Cia y resulta muy fácil de hacer.

Cortar el kaki a láminas muy finas yo utilicé la mandolina, poner en la bandeja del horno con una base de teflón o un papel de hornear, las láminas de kaki y espolvorear de canela, el horno a 180º con turbo, el tiempo es según el grosor, pero vamos unos 10 minutos mas o menos.

[Missis 10.703]

Re: PASTEL DE KAKI PERSIMON



Me rio, porque ayer cuando estuve en el mercado....los ví ...y el año pasado me atrevi.... a comerlos de nuevo y me gustaron muchisimo

Mariadolores, yo tenia en mi memoria....los Kakis ...de cuando era niña y tenia mi tia un arbol, me parecian "pastosos" y empalagoso...total que una se queda con esa fijación y como soy muy "terca" ...no los habia vuelto a probar...como para
Si es que me quejo de mi hijo...( yo era de las que no probaba nada... )

[canelona 11]

Re: PASTEL DE KAKI PERSIMON

Que ricossssss!!! ¿te acuerdas el año pasado cuando queríamos hacer un mousse de kaki? Yo lo hice pero apenas dejó sabor
Horneados así en tu pastel seguirán dulces

Me estoy tomando la leche y que bien me vendría un trocin

Missis, tienes que problarlos, no son ni parecidos a los "babosos" rojos, estos son duros, se comen como manzanas pero muchísimo más dulces,

[silvotana 0]

Re: PASTEL DE KAKI PERSIMON

mariadolores50 pero los kakis normales los pones con un vasito de alcohol y se hacen persimon? yo pensaba que el caqui persimon era otra variedad.

[clemenvilla 1]

Re: PASTEL DE KAKI PERSIMON

Qué rico!!!!!!! tengo la tarta de María pendiente de hacer, pero cada semana pienso en una fruta diferente , tengo unos kakis que pesarán 750gr cada uno, así que a lo mejor la hago con kakis que nos encantan

[Missis 10.703]

Re: PASTEL DE KAKI PERSIMON



Hoy no he podido resistirme...al ir al yoga y en el mercado los he vuelto a ver me he comprado

esta noche, me comeré uno a vuestra salud...pero ...solo ..a "palo seco" que tengo demasiado dulce...rondando por ahi, y como haga algo más... no debo

Que conste que cuando los pedia, me he acordado de ti

[Gijonesa 1.423]

Re: PASTEL DE KAKI PERSIMON

que ricos son....
nosotros tenemos un arbol de caki, pero el normal... el que se come con la cucharilla cuando estan maduritos... lo malo es que este año ...da una cosecha muy pequeña...

buena idea lo de la tacita de alcohol...

[gala1 0]

Re: PASTEL DE KAKI PERSIMON

mira que no me gustan mucho los kakis pero con esa pinta cualquiera se resiste a probar, enhorabuena yo diria que esta perfecta

[MariaDolores50 0]

Re: PASTEL DE KAKI PERSIMON

Que ricossssss!!! ¿te acuerdas el año pasado cuando queríamos hacer un mousse de kaki? Yo lo hice pero apenas dejó sabor
Horneados así en tu pastel seguirán dulces

Me estoy tomando la leche y que bien me vendría un trocin

Missis, tienes que problarlos, no son ni parecidos a los "babosos" rojos, estos son duros, se comen como manzanas pero muchísimo más dulces,

Alicia asi si que están dulces lo que le pasa al kaki creo yo cuando lo cocinas, que pierde un poquito de sabor.
Mañana voy a pelar unos cuantos y trocearlos y congelarlos para tener a punto para hacer sorbete que en las navidades el año pasado me vino muy bien.

[MariaDolores50 0]

Re: PASTEL DE KAKI PERSIMON

Qué rico!!!!!!! tengo la tarta de María pendiente de hacer, pero cada semana pienso en una fruta diferente , tengo unos kakis que pesarán 750gr cada uno, así que a lo mejor la hago con kakis que nos encantan

Pues con uno tienes casi la tarta hecha