Mekitzi - los churros búlgaros

[Rumiana Cocina 383]

Hola a todos, la receta de hoy se la dedico a mis hijos, pues son los que devoran las mekitzi cuando las hago en casa. 

 

 

 

Las mekitzi son unas crujientes tortitas de masa fritas, que al salir del aceite y reposar 1 minutos, se espolvorean con azúcar glass, para inmediatamente ser devoradas

En general pueden y como concepto, pueden compararse con los churros, aunque éstos últimos no llevan ni levadura, ni leche, ni huevos en su preparación, sin embargo las mekitizi al igual que los churros, suelen venderse en puestos callejeros y la gente se lleva hasta media docena y se las va comiendo por la calle. Tradicionalmente se espolvorean con azúcar glass, pero hoy en día la gente les pone todo tipo de toppings, chocolate, queso, dulce de leche, mermelada, etc.

 

Se hacen muy fácil y rápido y es una receta de 10. Aunque tened cuidado, que de que tienen calorías, las tienen, jeje.

 

Ingredientes:

 

500 gr de harina de fuerza

350 ml de leche entera.

1 huevo

1 cda de azúcar

1 cdta de sal

15 gr de levadura fresca.

Aceite vegetal para freir, yo utilizo de girasol

 

 

 

 

Preparación:

 

mezclamos la levadura con 1/2 taza de la leche y el azúcar y dejamos que haga pompas (unos 15 min) luego amasamos una masa suave con todos los ingredientes, debe quedar suave y elástica pero no pegajosa. 

 

 

Ponemos las masa en un bowl y dejamos levar hasta que doble en volumen. 

 

 

Para hacer las mekitzi, ponemos aceite en la encimera y aceitamos nuestras manos, cogemos bolitas del tamaño de una pelota de golf y comenzamos a estirar manupulando la masa sobre y fuera de la encimera. 

 

 

Hay que lograr una tortita de unos 15 cm de diámetro, aunque mi hermana y yo cuando éramos pequeñas comíamos unas mekitzi de casi de 30 cm de diámetro y súper delgaditas y crujientes

 

Hacemos las que vayamos a freir y luego nos ponemos a ello, pues la verdad que se fríen muy rápido y nos nos daría tiempo de hacerlo alternado.

 

 

 

Ahora a la sartén

 

 

 

Una vez listas y aún calientes, ponemos el azúcar glass por arriba.

 

 

 

En Bulgaria siempre se acompañan con yogurt natural o con una bebida de yogurt natural llamada Airan.

 

Espero que os gusten y gracias por leerme.

 

Ah y casi se me olvida, con la masa que me ha sobrado, he hecho unos bollitos de leche los he dejado levar, los he untado con huevo y les he puesto azúcar por arriba. Han quedado de lujo.

 

Rumiana

[Mina2012 1.521]

Tienen una pinta estupenda.

[Guaxa 4.302]

que buenas, no las conocía, gracias por la recta!

[Rumiana Cocina 383]

Tan buenas como unos churros

[CarlotaAnitua 140]

Que ricos, se ven deliciosos.

 

El paso a paso sensacional, como siempre 

????

[encarnasao 23.663]

se ven riquísima, pena no poder comerlas

 

[Rumiana Cocina 383]

El 9/3/2019 at 3:12, CarlotaAnitua dijo:

Que ricos, se ven deliciosos.

 

El paso a paso sensacional, como siempre 

????

Muchas gracias 

[Rumiana Cocina 383]

El 9/3/2019 at 9:15, encarnasao dijo:

se ven riquísima, pena no poder comerlas

 

Por que no puedes?

[encarnasao 23.663]

hace 41 minutos, Rumiana Cocina dijo:

Por que no puedes?

soy diabetica y no puedo comer estas cosas aunque me gusten mucho.

[Rumiana Cocina 383]

El 10/3/2019 at 22:26, encarnasao dijo:

soy diabetica y no puedo comer estas cosas aunque me gusten mucho.

Ohhh pues que pena, la próxima receta, salada