Patatas con longaniza fresca, lomo adobado y setas

[neska 15.859]

INGREDIENTES:

 

• patatas
• una longaniza fresca
• un filete gordito de lomo adobado
• champiñones
• setas negrillas
• 1 pimiento verde y 1/2 rojo 
• pimiento morrón (en sustitución del rojo)
• 1 tomate fresco rallado
• 4 dientes de ajo
• cebolla
• cucharadita de pimentón
• cucharadita de pulpa de pimiento choricero
• cucharadita de salsa de calçots (opcional)
• agua o caldo suave de verduras
• laurel
• perejil
• guindilla (opcional)
• AOVE

PREPARACIÓN:

 

Poner en una cazuela un poco de aceite. Yo aproveché el que sobró de hacer la tortilla multicolor.

Añadir la cebolla cortada muy pequeña, dejar que poche y poner un par de dientes de ajo enteros, solo con un golpe para que se abran.

Antes de que coja color añadir los pimientos, las setas y rehogar todo bien.

Rallar el tomate y añadírselo, dar una vueltas todo y poner las patatas rompiéndolas al cortar.

Poner el pimentón, la pulpa de choriceros y la salsa calçots, integrar todo bien.

Trocear las carnes y echarlas al guiso.

Una vez todo bien rehogado las cubrimos de agua o caldo.

Cuando empiece a hervir le añadimos una majado hecho con dos ajos y perejil, rebañando el mortero con un poco de caldo.

Bajar la intensidad de calor y que se haga a fuego lento unos 20' o hasta que la patata esté hecha.

Como muchos guisos, mejoran con el reposo.

 

 

 

 

 

http://lasrecetukisdeamatxu.blogspot.com/

Editado 29 de Marzo de 2019 por neska

[encarnasao 23.663]

que ricas, aunque yo le quitaría los pimientos

 

[neska 15.859]

hace 8 horas, encarnasao dijo:

que ricas, aunque yo le quitaría los pimientos

 

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