Rape con panceta

11 de Junio de 2019

Una original receta y muy rica, la saqué de un programa francés.

Las fotos no son muy buenas pero el resultado si, y como eso es lo que se come...pues ahí lo dejo, que yo con los ojos no he podido comer aún :lol:

INGREDIENTES: (para una persona)

un rape pequeño
4 lonchas de panceta (yo puse dos ahumadas y las otras sin ahumar)
un poco de mantequilla
un par de ajos
perejil
pimentón
cerveza de trigo (se puede sustituir por vino blanco seco o caldo de pescado)

PREPARACIÓN:

Una vez limpio el rape, se hacen un par de cortes a lo largo de la espina, un corte por cada lado, claro, y se rellena cada uno con una loncha de panceta.

En un bol ponemos un poco de mantequilla, le añadimos los ajos triturados, el perejil y el pimentón. Lo batimos bien para que se integre y lo ponemos dentro de los cortes.

Envolvemos el rape con otras dos lonchas y, o bien lo atamos o bien le ponemos unos palillos, para que se sujete.

Ponemos la cerveza de trigo en el fondo y al horno, previamente precalentado, 180º unos 15'. El tiempo dependerá del tamaño del rape o de la cantidad de ellos que pongamos.

Una vez terminada la cocción pues servimos.