Receta de Crema de Elote

[Alejandro Salvador 5]

Tiempo: 40 min
Dificultad: Media
Porciones: 4

 

La crema de elote es una sopa espesa a base de leche o crema, a la que se agregan granos tiernos de elote molidos., es ideal para acompañarla en familia, o muchos otras la utilizan como plato de presentación a la hora de comer

Receta de Crema de Elote

Ingredientes:

• 2 ½ tazas de elotes desgranados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/3 de taza, de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de leche
• 1 cucharada de harina de uso general
• Sal y pimienta al gusto

Receta de Crema de Elote

Instrucciones:

• Retira las hojas de los elotes. Corta los granos con un cuchillo afilado; tenga cuidado para que no te vayas a cortar.
• Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo, añada la cebolla y el ajo; Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla y el ajo estén suavizados pero no dorados, unos 5 minutos.
• Aumenta la temperatura a medio alto; agrega el maíz y las 2 tazas de caldo de pollo, lleva a hervir a fuego lento, reduzca el fuego a un nivel medio bajo y hierva suavemente durante 15 minutos, o hasta que el maíz esté blando. Después de que el maíz esté cocido, retira alrededor de 1/2 taza de granos con una cuchara ranurada para que reserves para adornar.
• Mientras la sopa hierva, mezcla las cucharadas de harina de uso general con las 2 tazas de leche, mezcla bien para evitar grumos.
• Coloca la mezcla de leche y harina en la licuadora y agrega los granos de maíz cocidos con el caldo. Licua la sopa hasta que esté suave; lleva la sopa de puré a la cacerola y cocina a fuego medio, hasta que esté caliente y la sopa este espesa, deja unos 5 minutos más. Revuelva la sopa para evitar pegarse a la cacerola. Debe tener una consistencia gruesa, si ves que es demasiado gruesa, agrega un poco más de leche según lo necesite. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Ahora puedes servir la sopa en tazones y decora con los Chiles Poblanos, los granos de elote reservados y con cubitos de queso. Además puedes rociar crema mexicana o crema pesada.

 

Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.

 

Receta de Crema de Elote

 

Editado 13 de Junio de 2019 por Alejandro Salvador