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Karidópita o pastel griego de nueces

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Rumiana Cocina

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Rumiana Cocina
  • Pues que le tenía el ojo puesto desde hace muchísimo tiempo y ya hoy por fin he podido hacerlo. Básicamente es un bizcocho con muchas nueces picadas y que luego se cubre con un almíbar, podéis encontrar recetas con chocolate, vainilla, naranja, canela o solo con las nueces. A mi me llamaba mucho la atención la mezcla naranja y nueces, así que me ido por el camino cítrico.
Algo interesante es que hay que cortar la leche con un poco de vinagre o en su defecto zumo de limón.
 
 
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La receta, o mejor dicho la base de la receta la saqué de la web de canal cocina, pero le añadí alguna cosilla. 
 

Karidópita con naranja

 
Ingredientes
  •  
  • 170 gr de harina de trigo para repostería (sin levadura)
  • 200 gr de leche de vaca entera
  • 100 gr de nueces picadas a cuchillo
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 Cucharada sopera de vinagre o el zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura química.
  •  Nueces para adornar
  • 1 pizca de sal.
  • La ralladura de las dos naranjas de las que vais a sacar el zumo para el almíbar
  •  
  • Almíbar
  • 200 gr de azúcar
  • 200 gr de zumo de naranja
  • 1 cucharada sopera de agua de azahar
  •  
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Preparación

 
Primero mezclamos la leche con el vinagre y dejamos a un lado. Mezclamos la harina con la canela, la levadura química y el bicarbonato, pasamos por un tamiz y reservamos.
Con la batidora de varillas mezclamos los huevos y el azúcar hasta que haga mucha espuma, añadimos la mantequilla, la vainilla, la ralladura de naranja y la pizca de sal.
Ahora bajamos la velocidad y alternamos la leche cortada y la mezcla de la harina.
Cortamos las nueces a cuchillo y añadimos a la mezcla. 
Pasamos a un molde y horneamos a 175 grados centígrados por una media hora. 
 
Mientras se hornea, hacemos el almíbar, mezclando todo y poniendo en un cazo a fuego bajo hasta reducir mas o menos a la mitad. Una vez listo el bizcocho, lo dejamos reposar 10 min y lo desmoldamos. Con un tenedor o con un palito fino de madera, pinchamos el bizcocho un montón de veces para que entre el almíbar. Con una brocha de repostería  vamos colocando almíbar sobre el bizcocho hasta terminarlo todo, adornamos con las nueces que quedaron y listo (yo las dejé hirviendo un ratito en el almíbar.
 
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Espero que os guste y lo hagáis en casa. 
 
Gracias por leerme
 
Rumiana
Editado por Rumiana Cocina
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  • Mensajes

    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta.   Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
    • joanaib
      DESAYUNO PIÑA Y ZUMO NARANJA MM. MANDARINA COMIDA  CREMA DE CALABAZA LOMO PLANCHA CENA ENSALADA DE TOMATE CON ATUN   
    • cuelebre
      Hoy ds - 1 raja de melón  Mm- un poco desca sin  Cm- ensalada  variada  Cn-caldo de pollo y pulpo a la gallega  
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