Tarator - sopa fría de yogurt natural para el verano, receta típica búlgara.

[Rumiana Cocina 383]

Si España tiene el gazpacho y Francia tiene la vichyssoise, en Bulgaria tenemos el tarator. Se trata de una sopa fría de verano hecha a base de yogurt natural, pepino, ajo, nueces y aove, en su receta original también tiene eneldo. 

Esta sopa es la reina de la mesa estival búlgara. No hay restaurante que no la tenga dentro de su carta.

 

Os dejo la receta completa y si tenéis dudas, ya sabéis. Se puede preparar con antelación y tener en una jarra en la nevera para el momento de servir. 

 

 

 

 

 

 

Tarator

 

Ingredientes (para una persona)

 

250 gr de yogurt natural

1/2 taza de agua muy fría o menos si la queréis más espesa. 

un puñado de nueces

1 diente de ajo pequeño (si os gusta más fuerte, ponedle 2)

2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Vírgen Extra)

medio pepino cortado en dados

eneldo para decorar

pizca de sal

 

Preparación

 

En un mortero, machacamos el ajo, con la sal, la mitad de las nueces y una cucharada del aove. 

Mezclamos el yogurt con el agua, el pepino en dados, y añadimos la mezcla de ajo y nueces.

Revolvemos bien y servimos. 

Por arriba ponemos más nueces, eneldo cortado y la otra cucharada del aove.

 

Se sirve muy fría y es ultra refrescante.

 

Espero os guste.

 

Rumiana

[Choleck 22]

Qué curiosa. Pues creo que esta noche me estreno con esta sopita tan refrescante.

Muchas gracias por compartir estas recetas tan estupendas.

[Rumiana Cocina 383]

Espero que te.guste, yo ahora mismo estoy en Bulgaria de vacaciones y ya me he comido unos cuantos.

[flori 29]

Qué ricura! Se me hace la boca agua?

[Eduardo Soler 371]

Rumiana, que curioso, no conocía este plato. Conozco cosas parecidas pero como salsas para carnes asadas o como dips, por ejemplo la salsa tzatziki griega que es muy parecida con yogurt, pepino, aceite de oliva, eneldo... 

[Rumiana Cocina 383]

Hola Eduardo, 

Es que este plato es exclusivamente búlgaro. En verano nunca falta en la mesa.