Huevos benedictine

[fumarola33 94]

Huevos benedictine

 

 

 

 

 

Últimamente está de moda el "brunch", que está entre un desayuno tardío y un almuerzo tempranero; variado y apetitoso pero casi siempre altamente calórico. En él una de las estrellas son los huevos benedictine, aunque también están deliciosos en cualquier otro momento.
En la receta original se utilizan los "muffins ingleses" que son una especie de bollitos de leche redondos que generalmente se hacen a la plancha. Yo los sustituí por unos panecillos redondos integrales. También acostumbran a llevar jamón, que yo cambié por bacon porque es más de mi agrado.

 

 

 

 

 

Ingredientes:
4 huevos
2 yemas
2 panecillos redondos abiertos a la mitad
100 grs. de mantequilla sin sal
8 lonchas de bacon
Zumo de limón al gusto
Sal


Con dos yemas, la mantequilla derretida, el zumo de limón y la sal hacemos la salsa holandesa (receta aquí).
Ponemos el bacon a la plancha, tostamos el pan y escalfamos los huevos (receta aquí).
Colocamos dos lonchas de bacon encima del pan, luego el huevo escalfado y cubrimos con la salsa holandesa. Decoré con perejil en flor.

[neska 15.859]

Nunca los he hecho, ya caerán,  gracias!!!

[fumarola33 94]

hace 23 minutos, neska dijo:

Nunca los he hecho, ya caerán,  gracias!!!

A mí me gusta hacerlos de vez en cuando, aunque no debiera, pero están tan buenos...

[CarlotaAnitua 140]

Son exquisitos, pero una bomba ?