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fumarola33

Croquetas de mejillones

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Croquetas de mejillones

 

Croquetas%2Bde%2Bmejillones%2B444.jpg

Las croquetas siempre quedan bien en cualquier ocasión.
Pero no debemos cometer el error de hacerlas solamente de aprovechamiento de restos de carnes o pescados que nos hayan sobrado de otros platos. No digo que no esté bien hacerlas así, pero quedarán mucho mejor si las hacemos con ingredientes exclusivos para su realización, tendrán mucho más sabor que si las hacemos con unas carnes que ya se han cocido para otros platos y en ellos dejaron toda su sustancia.


Ingredientes:
6 cucharadas de aceite
50 grs. de harina
500 grs. de mejillones
½  cebolla (50 grs.)
100 ml. de agua de cocer los mejillones
500 ml. de leche
Sal
Nuez moscada

Lavamos bien los mejillones, los ponemos con una hoja de laurel en una olla sin agua y tapada al fuego. Cuando se abran los retiramos, dejamos enfriar un poco, los desconchamos, les retiramos los hilillos de sujeción y los trituramos aunque no en demasía, que se encuentre algún trocito. Guardamos el agua que soltaron al abrirse.
 
Croquetas%2Bde%2Bmejillones1.jpg





Picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento en las seis cucharadas de aceite.





 
Croquetas%2Bde%2Bmejillones2.jpg






Agregamos la harina y freímos durante un par de minutos.







Añadimos el agua de cocer los mejillones y la leche; rápidamente removemos con el batidor para evitar que se formen grumos, seguimos removiendo hasta que se espese.
Cocinamos durante cinco minutos, añadimos los mejillones triturados, la sal (si es necesaria pues ya lleva el agua de cocer los mejillones) y la nuez moscada, seguimos cocinando sin dejar de remover  cinco minutos más y retiramos del fuego.
 
Croquetas%2Bde%2Bmejillones3.jpg
 
Echamos el preparado en un recipiente. Lo tapamos con film de cocina bien pegado para que no haga costra y dejamos enfriar. Cuando esté frío lo guardamos en la nevera unas cuantas horas, mejor hasta el día siguiente.
Vamos tomando porciones del tamaño deseado, pasándolas por huevo bien batido y luego por pan rallado.
Freímos en abundante aceite (que las cubra) bien caliente y poniendo pocas de cada vez.
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fumarola33
hace 27 minutos, neska dijo:

Me encanta!!!:fiesta:

Si, tienen sabor a mar.:D

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araceli

Qué ricas, yo no hago croquetas pero estás tienen muy buena pinta, me las apunto

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BORI

Nunca  las  hice de mejillones  asi q te las copio ...mucha gracias 

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Guaxa

Tienen que estar muy ricas, me anoto la receta, gracias guapa, por cierto siempre es una alegría leerte por el foro:Emoji-8:

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fumarola33
hace 4 horas, Guaxa dijo:

Tienen que estar muy ricas, me anoto la receta, gracias guapa, por cierto siempre es una alegría leerte por el foro:Emoji-8:

 

Seguro que te gustan además nos salimos de los sabores más clásicos.

:beso:Un beso, guapa

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