De un caldo, varios platos

[behbeh 289]

Hola, 

 

Ya se que aquí no descubriré nada nuevo, pero voy a contar mis menús del fin de semana pasado.

Comenzamos el viernes por la tarde, después del super, con un caldo abundante de líquido en la olla GM de 10 litros, cociendo muslos de pollo, trozo de jamón y ternera para cocer.

Finalizada la cocción, se saca contenido y se cuela el líquido para ir limpiando el caldo.

El agua, que era mucha, la pasé a 3 recipientes. Dos irían al frigo al enfriar y otro directamente a otra olla para hacer una estupendísima sopa de fideos

 

 

 

 

 

(Continuará, jajaja  )

Editado 29 de Noviembre de 2019 por behbeh

[neska 15.859]

[Araceli 6.335]

????y con la carne, que hiciste?

[Vicky 30.989]

Pues no descubres nada pero si recuerdas y nos dejas con las ganas con el continuará    

 

[fumarola33 94]

Buena receta

[behbeh 289]

.

Segunda parte . Sábado.

Los recipientes de líquido pasaron la noche en la nevera y asi fue muy fácil desgrasarlos.

El líquido lo volví a calentar con clara de huevo, lo que se llama clarificar un caldo de toda la vida, y una vez colado de nuevo fue en botellas al congelador para futuros caldos.

 

El pollo y el jamón, picados, acabaron en unas estupendas croquetas, también muchas al congelador.

[behbeh 289]

Y la ternera, junto a unas patatas cocidas se convirtió, regado de buen aceite de oliva con pimentón,en una estupenda carne ao caldeiro. Lo siento, no tengo foto

[behbeh 289]

Todo muy simple pero muy rico, ???, que ya me felicito sola ????

[neska 15.859]

[Vicky 30.989]

Yo también te felicito @behbeh