Potaje de berros

[neska 15.859]

Pues hace poco estuve en La Gomera, y lo probé, y me encantó.

Es un plato típico de la isla, aunque bueno, yo me he dedicado a copiar lo que he encontrado por ahí, pero me gustó mucho.

Lo que más me costó fue encontrar los berros, en una frutería me los encargaron, son caritos, pero bueno, para quitarme el antojo mereció la pena.

INGREDIENTES:

 

• berros
• costillas de cerdo saladas (yo sin salar)
• patata
• zanahoria
• calabaza
• alubias blancas (yo de bote)
• mazorca de maíz
• cebolleta
• ajos
• tomate maduro
• caldo suave o agua
• AOVE

PARA EL MAJADO:

 

• ajos
• azafrán
• una pizca de cominos

 

PREPARACIÓN:

Primero poner aceite en una cazuela, freír las costillas, solo sellar, y reservar.

En ese mismo aceite hacer el sofrito, poniendo, la cebolleta muy picada, antes de que tome color añadir el tomate rallado y el ajo triturado. 

Rehogar todo e ir añadiendo todo lo demás, los berros picados, y lo demás troceado.

Cubrir con el caldo, y cuando empiece a hervir añad¡r el majado y dejar al chup chup unos 40' hasta que esté todo tiernito.

Estos guisos están mucho mejor reposados, osea, que de un día para otro.

                                                                                    

 

                                                                                     

 

[Guaxa 4.302]

A pues yo nunca he probado los berros, bueno de hecho nunca los he visto, y serán difíciles de encontrar si te los tuvieron que encargar, gracias por compartir la receta, 

[CarlotaAnitua 140]

Yo tampoco lo he probado pero tiene una pinta deliciosa.

[neska 15.859]

Yo tampoco los había probado hasta que estuve allí, la verdad que el guiso está muy rico, gracias a ti

[neska 15.859]

hace 6 horas, CarlotaAnitua dijo:

Yo tampoco lo he probado pero tiene una pinta deliciosa.

Son dificiles de encontar aunque en las grandes ciudades imagino que será diferente, gracias guapa

[jalapa 3.921]

Es uno de los mejores potajes, cada vez que voy mi madre me lo prepara. Esta de vició ???

 

en Gran Canaria se prepara de otra forma, al menos en casa. No se le pone nada más que berros, papas, piña y ñame (un tubérculo parecido a la papa y apotaja, se usa para los potajes...) en la Península nunca lo he visto 

[neska 15.859]

hace 51 minutos, jalapa dijo:

Es uno de los mejores potajes, cada vez que voy mi madre me lo prepara. Esta de vició ???

 

en Gran Canaria se prepara de otra forma, al menos en casa. No se le pone nada más que berros, papas, piña y ñame (un tubérculo parecido a la papa y apotaja, se usa para los potajes...) en la Península nunca lo he visto 

Yo tampoco lo conocía hasta que estuve allí, ya sabes que es típico de la isla, y ellos cultivan los berros y tal, de todas formas, y como pasa con casi todo, en cada casa se hace de manera distinta, pero suelen llevar en común los berros...

[Araceli 6.335]

Pero los berros que yo conozco se crian en arroyos limpios donde crre el agua, yo los he comido mucho de pequeña en ensalada,los traia mi padre de un arroyo que pasaba por el pueblo, estaban muy ricos, no se de que otra forma se crian.

[neska 15.859]

Si Ara, son berros de agua