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neska

Alubias con bacalao, brócoli, setas y langostinos

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neska

Este pucherito tan rico se me ocurrió pensando en cosas que tenía por la nevera, y congelador, y que había que ir dando salida.

El resultado ha sido espectacularmente rico.

 


INGREDIENTES:

 

  • alubias blancas (yo de bote)
  • bacalao
  • brócoli
  • langostinos
  • setas silvestres
  • ceps
  • cebolleta
  • ajos
  • pimiento verde y rojo
  • tomate
  • caldo
  • AOVE

PREPARACIÓN:


Primero pelar los langostinos. Poner aceite en una cazuela y freír las cabezas y cáscaras, estrujando bien para que saquen el jugo. Colar bien, aplastando para que suelten todo el aceite.

En una cazuela poner estas cáscaras, con agua y hacer un caldito.

Mientras tanto, en ese aceite, y si es poco pues añadimos, sellar los trozos de bacalao, unos segundos por cada lado, y reservar.

Hacer la misma operación con los langostinos, y reservar.

Ponemos la cebolleta muy picada, cuando empieza a coger color le añadimos los ajos triturados, los pimientos muy picados y el tomate rallado.

Hacemos un buen sofrito, y cuando esté todo pochadito le añadimos el brócoli y las setas.

Rehogamos bien todo y añadimos las alubias, cubrimos con el caldo y dejamos cocer a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno.

 

Apartamos del fuego y le añadimos el bacalao y los langostinos, que se terminarán de hacer con el calor residual.

Riquísimo.

                                                        alubias.thumb.jpg.697bb60c870e1718794963aa6ac41637.jpg

                                                                    

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CarlotaAnitua

Necks, te has lucido con este potaje, tiene que estar delicioso. :babas:

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neska
hace 6 horas, CarlotaAnitua dijo:

Necks, te has lucido con este potaje, tiene que estar delicioso. :babas:

Lo está, te lo aseguro:beso:

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fumarola33

Esos platos improvisados la mayor parte de las veces están para chuparse los dedos. Este tuyo se ve riquísimo .

:plas::plas:

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