Trenza de brioche de anís (paso a paso)

[alexillo 3]

 

 

 

Ingredientes:

-500gr harina de fuerza

-50 gr de levadura fresca o 25gr de levadura seca de panadero

-160gr de agua fria

-76gr de azucar

-10gr de sal

-2 huevos medianos

-50gr de mantequilla

-anis en grano molido

 

 

 

Se amasan todos los ingredientes durante 20minutos menos la mantequilla que se añade al final del amasado.

 

Se bolea y se deja reposar 10 minutos tapada o en el horno con agua en la bandeja para que mantenga la humedad.

 

Se divide en 3 partes iguales y se vuelve a reposar 10 minutos.

 

 

Se estira la masa a lo largo dando forma de rectángulo.

 

 

Se manteca con mantequilla a temperatura ambiente.

 

 

Se enrollan las tres bolas formando un churro.

 

 

Y se trenzan.

 

 

 

 

Se deja fermentar en mi caso han sido 3 horas a temperatura ambiente, pero en verano suele ser 1 hora. Se hornea a 180ºC durante 20 minutos.

 

 

Por ultimo lo pinto con anís dulce.

 

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Editado 16 de Febrero de 2020 por alexillo

[encarnasao 23.663]

se ve estupenda 

sabe luego mucho a anís ??

[alexillo 3]

a mi me gusta que sepa a anís y le echo una cucharada de recien molido y sabe un poco, mas bien le da olor, tambien me gusta mucho con cascara de naranja, limón, anís y vainilla 

[Guaxa 4.302]

Que rica, yo las hago también pero le pongo anís de la asturiana dulce, para esa cantidad un vasito de los pequeños si no recuerdo mal, porque me encanta que sepa a anís.

[neska 15.859]

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[CarlotaAnitua 140]

Exquisita