Receta de Canelones Rellenos

[Alejandro Salvador 5]

Tiempo: 1 hr 40 min
Dificultad: Fácil
Porciones: 4

Prueba una forma diferente de comer bacalao con esta receta de canelones rellenos de bacalao, preparados como nunca los imaginaste. Estos canelones cremosos llevan una deliciosa salsa de ajo y serán una irresistible receta con la que podrás lucirte este año en tu cena navideña. No sobre cocines la pasta, porque perderá firmeza y será más difícil rellenar los canelones. También puedes sustituir el ajo asado por una cucharada de ajo en polvo.

 

Receta de Canelones Rellenos

 

Ingredientes:

1. 3 litros de agua para desalar
2. 1 kilo de Bacalao Langa® Desmigado
3. 2 cucharadas de aceite de oliva
4. 2 cucharadas de echalote finamente picado
5. 1/2 taza de pimiento verde finamente picado
6. 1/2 taza de pimiento amarillo finamente picado
7. 1 cucharadita de orégano
8. al gusto de sal
9. al gusto de pimienta
10. suficiente de agua
11. suficiente de sal
12. 12 canelones
13. 1 taza de crema ácida para la salsa de ajo
14. 1/2 taza de queso crema
15. 1 taza de leche evaporada
16. 3 dientes de ajo rostizados, finamente picados, para la salsa de ajo
17. 1 cucharada de mostaza Dijon para la salsa de ajo
18. 1 cucharadita de tomillo para la salsa de ajo
19. al gusto de sal
20. al gusto de pimienta
21. suficiente de orégano fresco para decorar
22. suficiente de pan para acompañar

 

Receta de Canelones Rellenos

 

Preparación:

1. Remoja el bacalao Langa® desmigado en una olla con agua fría, deja reposar de 2 a 3 días, hasta que se desale. Cambia el agua cada 12 horas. Enjuaga y escurre.
2. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y sofríe el echalote, añade los pimientos, el bacalao y sazona con orégano. Deja enfriar y reserva.
3. En una olla con agua hirviendo, añade la sal y cocina los canelones por 10 minutos. Escurre y reserva.
4. Rellena los canelones con la mezcla de bacalao, coloca sobre un refractario y reserva.
5. Para la salsa, licúa la crema ácida, el queso crema, la leche evaporada, los ajos rostizados, la mostaza dijon, sazona con sal y pimienta y reserva.
6. En un refractario para horno vierte la salsa sobre los canelones, agrega el queso manchego y hornea a 180 °C por 10 minutos.
7. Decora con orégano y sirve. Acompaña con pan.

 

Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.

Receta de Canelones Rellenos