Receta de Pambazo de Picadillo

[Alejandro Salvador 5]

Tiempo: 1h
Dificultad: Fácil
Porciones: 4

Para preparar un Pambazo de Picadillo no necesitas invertirle mucho tiempo y es un relleno diferente que también podemos servir en otras presentaciones. Los Pambazos son una garnacha o antojito de la cocina mexicana. Se trata de un bolillo o telera relleno, pueden ser diferentes comidas, bañado en una salsa roja y frito. Son muy clásicos en el centro de México.

 

Ingredientes:

 

Pambazo de Picadillo

 

1. Bolillos o teleras - 9 piezas
2. Adobo comercial - 1 taza
3. Cebolla - 1/2 pieza
4. Queso Cotija rallado - 250 gramos
5. Lechuga - 1/2 pieza
6. Aceite vegetal - al gusto
7. Carne molida - 500 gramos
8. Papas - 2 piezas
9. Chícharos - 3/4 de taza
10. Zanahorias - 2 piezas
11. Jitomates -2 piezas
12. Cebolla - 1/4 de pieza
13. Sal - al gusto

 

Preparación:

 

Pambazo de Picadillo

 

1. Para comenzar, preparamos todos nuestros ingredientes. Picamos finamente la cebolla, cortamos la lechuga. Pelamos y cortamos en cubos las papas y las zanahorias. Reservamos todo por separado.
2. Cocemos un poco nuestros chícharos.
3. En el vaso de la licuadora colocamos los jitomates, 1/4 de cebolla. Licuamos y rectificamos la sazón. Guardamos.
4. En un sartén o cacerola calentamos el aceite. Después freímos la zanahoria, las papas y los chícharos.
5. Añadimos la carne molida, revolvemos hasta que se cueza.
6. Después añadimos la salsa de jitomate que hicimos, mezclamos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que se consuma.
7. En 1/4 de taza de agua calentamos el adobo, revolvemos hasta que se haya deshecho. Cuando comience a hervir, apagamos el fuego y reservamos.
8. Cortamos los bolillos a la mitad a lo largo, los ponemos a remojar uno por uno en el adobo.
9. Freímos nuestros pambazos en suficiente aceite.
10. Colocamos picadillo en medio de los bolillos. También añadimos el queso, la lechuga y la cebolla. Tapamos y disfrutamos.

 

Pambazo de Picadillo

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