Receta de Pasta Poblana

[Alejandro Salvador 5]

Tiempo: 45 min
Dificultad: Fácil
Porciones: 4

Las fusiones de cocinas no es algo ajeno a la comida mexicana, especialmente cuando se trata de combinarse con la cocina italiana. No es de extrañar que muchas recetas de pasta se hagan al estilo mexicano. Tal es el caso de la Pasta a la Poblana. Se trata de una pasta hecha con chiles poblanos. Este ingrediente, además de añadirle un color espectacular, le proporciona un picor único.

 

Ingredientes:

 

Pasta Poblana

 

1. Pasta - 1/2 paquete
2. Chiles poblanos - 3 piezas
3. Aceite vegetal - 1 cucharada
4. Cebolla - 1/2 taza
5. Ajo - 1 diente
6. Leche - 1/2 taza
7. Crema - 3/4 de taza
8. Caldo de pollo - 2 cucharaditas
9. Elote - 3/4 de taza
10. Queso fresco - 100 gramos

 

Preparación:

 

Pasta Poblana

 

1. Comenzamos asando nuestros chiles hasta que la piel quede negra.
2. Una vez que los chiles estén listos, los dejamos sudando en una bolsa de plástico.
3. Cuando los chiles estén suaves, les quitamos la piel quemada, las venas y semillas.
4. Picamos finamente la cebolla y el ajo, también desmoronamos el queso. Reservamos por separado.
5. Ponemos a cocer nuestra pasta en suficiente agua y con un poco de sal.
6. Cuando la pasta esté lista, la dejamos escurrir y reservamos.
7. En un sartén calentamos el aceite y añadimos la cebolla y el ajo a fuego medio. Dejamos cocinar hasta que la cebolla cambie de color.
8. Cortamos nuestros chiles en tiras y lo añadimos al vaso de la licuadora. También incorporamos la leche, el caldo de pollo y la crema. Licuamos todo muy bien hasta que la salsa quede suave.
9. Agregamos nuestra salsa al sartén con la cebolla y dejamos cocinar por 6 minutos.
10. Transcurrido ese tiempo agregamos los granos de elote y revolvemos constantemente.
11. Agregamos nuestra pasta a la salsa y mezclamos para que todo quede incorporado.
12. Apagamos el fuego y servimos. Decoramos con queso desmoronado. ¡Disfrutamos!

 

Pasta Poblana

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