CHEESECAKE DE GRANADA

[Alejandro Salvador 5]

Cheesecake de Granada

 

Tiempo: 1hr
Dificultad: Media
Porciones: 6

De textura muy cremosa y sabor delicado, esta receta de cheesecake se prepara como el tradicional postre neoyorquino conocido como New York cheesecake. Lo especial de este paso a paso es que va horneado a baño maría, lo cual le da su consistencia característica, pero esta versión lleva encima una deliciosa salsa de granada.

 

Ingredientes:

 

Cheesecake de Granada

 

1. 1 1/2 tazas de galletas molida
2. 3/4 de taza de mantequilla derretida
3. 450 gramos de queso crema
4. 220 gramos de azúcar
5. 3 huevos
6. 1 1/2 tazas de crema para batir
7. 1 cucharadita de vainilla líquida
8. 1 1/2 tazas de jugo de granada
9. 3/4 de taza de puré de fresa
10. 1/2 taza de azúcar
11. 2 cucharadas de grenetina hidratada y derretida
12. 1 taza de granada
13. suficiente de menta

 

Preparación:

 

Cheesecake de Granada

 

1. Para la base del cheesecake, mezcla la galleta y la mantequilla; elabora una base en el molde y hornea a 180 °C por 10 minutos. Enfría y reserva.
2. Para el cheesecake, bate el queso crema con el azúcar, agrega el huevo poco a poco hasta que quede incorporado, agrega la crema y la vainilla, incorpora. Reserva.
3. Para armar el cheesecake, agrega la mezcla de queso a la base que horneaste, hasta llenar el molde (25 cm de diámetro) a tres cuartos. Hornea a 180 °C por 30 minutos a baño maría, sin tapar. Reposa y enfría perfectamente.
4. Para la salsa de granada, calienta el jugo de granada, el puré de fresa y la azúcar, mezcla y espera a que hierva, luego agrega la grenetina y la granada. Retira y enfría.
5. Agrega el coulis de granada sobre el cheesecake (como se muestra en el video), enfría por unos segundos. Sirve.

 

Cheesecake de Granada

 

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