Ensalada de Col Morada

[Alejandro Salvador 5]

Tiempo: 23 min
Dificultad: Media
Porciones: 8

Con esta receta tendrás una ensalada con sabor perfumado de canela y miel, lo cual hace que los sabores contrasten de una manera deliciosa. Además, es una excelente opción para los vegetarianos y también puedes remplazar la coliflor con alguna proteína, si lo deseas.

 

Ensalada de Col Morada

 

Ingredientes:

1. suficiente de agua caliente para la coliflor
2. 1 taza de coliflor picada
3. 2 cucharadas de aceite de oliva
4. 2 cucharadas de hojuela de chile
5. 2 cucharadas de miel
6. 1/4 de taza de cilantro fresco finamente picado
7. 1 cucharada de canela en polvo
8. al gusto de sal
9. al gusto de pimienta
10. 1 1/2 tazas de coles moradas en tiritas
11. 1 taza de manzana en cubitos
12. 1/2 taza de uva en rodajas
13. 1 taza de zanahoria en bastones
14. 1/4 de taza de menta finamente picada
15. 3 cucharadas de jugo de limón
16. 1/4 de taza de jugo de naranja
17. 2 cucharadas de vinagre de manzana
18. al gusto de sal
19. al gusto de pimienta
20. 1/4 de taza de almendra picada

 

Ensalada de Col Morada

 

Preparación:

1. En una ollita con agua caliente cuece la coliflor por 3 minutos, escurre y reserva.
2. En una sartén con aceite caliente, cocina la coliflor junto con el chile, la miel, el cilantro y la canela; sazona con sal y pimienta. Enfría y reserva.
3. En un recipiente mezcla la col, la coliflor, la manzana, la uva, la zanahoria, la menta, el jugo de limón y de naranja, el vinagre de manzana y sazona con sal y pimienta. Agrega la almendra y nuevamente incorpora.
4. Sirve en un platón bien fría.

 

Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.

Ensalada de Col Morada