Receta de Huarache de Pastor

[Alejandro Salvador 5]

Tiempo: 1hr
Dificultad: Fácil
Porciones: 6

El huarache con carne al pastor es una comida típica de la cocina mexicana. Tiene mucha popularidad especialmente en la región centro de México. Originalmente, se trata de masa de maíz preparada a modo de tortilla, se le coloca carne y verduras encima. La masa, proviene de moler maíz, sin embargo, en esta receta se hace con harina de maíz.

 

Huarache de Pastor

 

Ingredientes:

1. 2 chiles guajillos remojado para la marinada
2. 1/2 taza de jugo de naranja para la marinada
3. 1 diente de ajo para la marinada
4. 1/4 de cebolla para la marinada
5. 1 cucharadita de comino para la marinada
6. 2 cucharadas de aceite vegetal
7. 2 tazas de Bistec de Cerdo
8. 2 tazas de masa de maíz
9. 2 cucharadas de manteca de cerdo para la masa
10. al gusto de sal para la masa
11. suficiente de frijol refrito
12. suficiente de piña cortada en cubitos
13. 1 taza de cilantro finamente picado
14. suficiente de cebolla finamente picada
15. suficiente de limón para acompañar
16. suficiente de guacamole para acompañar

 

Huarache de Pastor

 

Preparación:

1. Licúa el chile guajillo, el jugo de naranja, los ajos, la cebolla, el comino y sazona con sal y pimienta.
2. Vierte la mezcla anterior sobre la carne y deja marinar por 30 minutos.
3. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la carne hasta que esté cocida.
4. Mezcla la masa de maíz con manteca, sazona con sal y amasa hasta incorporar completamente los ingredientes.
5. Con ayuda de tus manos forma bolitas, coloca la bolita de masa sobre plástico, cubre con otra pieza de plástico y con ayuda de un rodillo, extiende la masa hasta formar un huarache.
6. En un comal a fuego medio, cocina el huarache hasta que esté cocido por ambos lados.
7. Coloca los frijoles sobre el huarache, agrega la carne al pastor, la piña, el cilantro, la cebolla, acompaña con limón y guacamole.

 

Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.