Ensalada Snejanka o Blancanieves

[Rumiana Cocina 383]

 

 

 

Ensalada Snejanka (Салата Снежанка ) o lo que es lo mismo, ensalada Blancanieves.
Hoy os traigo una ensalada fresquita, típica de Bulgaria y sobre todo muy consumida en verano.
No os asustes, lo blanco no es mayonesa, es yogurt filtrado. La receta es parecida al Tarator, pero el 

yogurt es más espeso.

 

 

 

 

Ingredientes para 2 personas:

- 500 ml de yogurt natural (de preferencia búlgaro o en su defecto, ecologico)
- 1 pepino cortado en dados chiquititos
- 1 dientes de ajo
- Aove 2 cucharadas
- pizca de sal
- media taza de nueces
- una ramita de eneldo

 

 

 

 

 

Preparación

Primero ponemos a filtrar el yogurt, en un colador de tela y lo dejamos escurrir por lo menos 1 hora o dos, os sorprenderá la cantidad de agua que va a soltar.

Una vez filtrado, obtendremos prácticamente una especie de crema espesa de yogurt con un suave sabor a queso fresco.

Machacamos en un mortero, el ajo con 1 cucharada de AOVE hasta lograr una pasta, añadimos la sal y las nueces, machacamos un poco más pero siempre dejando las nueces con un punto crujiente. Cortamos chiquitito el elenco y dejamos una ramita para decorar.
Mezclamos todo.
Servimos en un plato mono ? y adoramos por arriba con la restante cucharada de AOVE y el eneldo.

 

Esta ensalada va fantástica como entrante o como guarnición si estamos comiendo pescado a la plancha por ejemplo.
Espero que os guste y la preparéis en casa.

Ah, y si vais a Bulgaria en verano, es imposible no probarla.

IMPORTANTE: no utilizar yogurt griego, tiene nata y sabe a nata, por eso es tan espeso.

 

Gracias por leerme.

 

Rumiana

Editado 16 de Julio de 2020 por Rumiana Cocina