Ensalada de garbanzos nº 5

[maetiare 315]

Ensalada de garbanzos nº 5

Tremendo calor   y nulas ganas de cocinar  da como resultado una excelente ensalada bien fresquita.

 

Ingredientes :

400 gr de garbanzos cocidos de bote
4 tomates de pera
1 pepino holandés
cebolleta
1 remolacha cocida
6 cucharadas de maíz dulce de bote
2 latas de atún de 52 gr en aceite de semillas
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Escurrir los garbanzos y enjuagarlos bajo el grifo
Quitar las semillas de los tomates y cortarlos en cubitos
Pelar y cortar en cubitos el pepino
Cortar la remolacha y cebolleta en cubitos
Escurrir de su aceite las latas de atún

Colocar en una ensaladera garbanzos, tomates, pepino,cebolleta,maíz y el atún desmenuzado. Mezclamos bien y condimentar con sal y aceite de oliva

 

Listo para disfrutar.

Nota: es preferible que el tomate, pepino y remolacha esté fresco de la nevera.

 

 

[Mina2012 1.521]

Con este calor solo apetecen cosas fresquitas y como legumbres hay que comer... pues esa ensalada de  garbanzos es una buena idea.

 

Gracias por la receta.