Kifli - Cuernitos de masa azucarada rellenos de mermelada y nueces picadas

[Rumiana Cocina 383]

 Vamos con otra receta búlgara, algo irresistible que puedes comer en cualquier panadería o en puestos callejeros. 

 

 

Se llaman KIFLI y están hechos con una masa azucarada y rellenos tradicionalmente de mermelada mezclada con nueces picadas. Las nueces, le dan cuerpo a la mermelada, la hacen más manejable y el relleno no se sale. Yo he utilizado mermelada casera de ciruela, pero podéis utilizar cualquier otra.

 

Ingredientes (32 unidades):

- 750 gr de harina de trigo

- 2 huevos

- 1 taza de leche entera

- 1 taza de aceite vegetal

- 15 gr de levadura fresca

- 1 taza de azúcar glass

- extracto de vainilla

Para rellenar:

- 250 gr de mermelada 

- 100 gr de nueces molidas

- azúcar glass para decorar

 

 

Preparación:

Se prepara una masa suave con los ingredientes y se deja levar 1 hora. Se separa la masa en 4 , con cada parte, se estira un círculo  de  50 cm de diámetro y ½ cm de grosor y se cortan 8 triángulos, como si fuese una pizza. 

Se mezclan la mermelada y las nueces. Se pone un poco del relleno en la base del triángulo y se enrolla desde la base, enrollando y cerrando bien los extremos.  Se cocinan en horno con aire a 175 º C hasta que salgan dorados. Se decoran con azúcar glass una vez frías.

 

 

Espero que os gusten y gracias por leerme.

 

Rumiana