Tarta de chocolate, avellanas y ciruelas pasas

[Rumiana Cocina 383]

 Hola a todos, 

 

como lo prometido es deuda (lo he prometido en (Instagram) aquí os traigo la receta que hice para mi tarta de cumple. 

 

 

 

De verdad que hemos flipado con el sabor y la textura, porque al primer bocado, solo notas el chocolate, a medida que vas comiendo, te das cuenta de la textura de las avellanas y aparece mágicamente su sabor.... y al final, después de 3 bocados por lo menos, te das cuenta del sutil regustillo a ciruela que te queda en el paladar. 

 

Puede comerse sola, con un poco de cacao puro en polvo por arriba, podéis hacer un poco de crema chantilly y acompañarla, pero yo me ido con mi crema para tartas favorita del mundo mundial, que es la crema de yogurt.

 

Ingredientes: 

200 gr de ciruelas pasas muy picadas

125 ml de licor de avellanas (Fra Angélico he utilizado yo)

150 gr de chocolate 70 % picado

5 huevos (separados claras y yemas)

180 gr de avellana molida

150 gr de azúcar moreno

125 gr de mantequilla en pomada.

 

Crema de yogurt:

500 ml de yogurt natural

4 cucharadas de azúcar glass

15 ml de licor de avellanas

 

Decoración:

Frutos del bosque variados

 

 

 

Preparación

 

Primero ponemos a hervir en un cazo, las ciruelas pasas y el licor de avellanas. Un vez que hierven, dejar 3 minutos, apagar y tapar, dejar reposar unos 15 minutos.

Derretir a fuego muy bajo el chocolate junto con la mantequilla.

Aparte batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la mezcla de chocolate, las pasas, las avellanas molidas y de último las claras montadas con movimientos envolventes. 

 

Hornear en molde desmontable y forrado con papel de horno, unos 45 minutos a 175 ºC

 

 

Dejar enfriar muy bien antes de desmoldar.

 

Para la crema:

Dejar el yogurt en un colador de tela muy fino durante toda la noche, escurrirá muchísima agua y al final quedará una crema muy espesa.

Una vez lista, hay que batir la crema con el azúcar glass y el licor de avellana.

 

Espero que os guste y la hagáis muy pronto

 

Gracias por leerme.

 

Rumiana

[Yasmina 4.495]

Que bocado la daba sobre todo a estas hora..

[Guaxa 4.302]

Y yo también @Yasmina, y a cualquier hora, muy buena pinta @Rumiana Cocina

[Rumiana Cocina 383]

hace 4 horas, Guaxa dijo:

Y yo también @Yasmina, y a cualquier hora, muy buena pinta @Rumiana Cocina

Muchas gracias chicas, hacedla cuando podáis, que no defrauda 

[Mina2012 1.521]

Qué bonito te ha quedado el decorado y seguro que está muy rica.

[Rumiana Cocina 383]

hace 17 minutos, Mina2012 dijo:

Qué bonito te ha quedado el decorado y seguro que está muy rica.

Muchas gracias

Es que los frutos del bosque quedan tan bonitos siempre, con esos colores y texturas  

[encarnasao 23.663]

Que rica se ve y muy original la receta v

[Rumiana Cocina 383]

hace 5 horas, encarnasao dijo:

Que rica se ve y muy original la receta v

Sabe un poco a tarta navideña inglesa si la comes sola, pero con las crema y frutos del bosque se transforma