Bizcocho de plátano sin azúcar

[marisalas 1.040]

Mi hijo, en la búsqueda de recetas sin azúcar ha encontrado esta en "La mejores recetas" y os puedo decir que para no llevar nada de azúcar está dulce, ya que ese dulzor se lo aportan las pasas y los plátanos maduros , muy rico y desde luego sano, lo tiene todo, así que, animaros y hacerlo, que con un cafetito está de lujo.

 

Ingredientes:

3 plátanos maduros en puré
125 gr. harina integral con levadura
½ cucharadita de levadura en polvo
75 gr. uvas pasas sultanas
50 gr. mantequilla derretida o aceite de girasol
2 cucharaditas de canela en polvo
6 gotas de esencia de vainilla
1 huevo
1 cucharada de leche
Jarabe de agave (opcional)

1. Precalentar el horno a 180 grados  y engrasar o aceitar el molde donde vayamos a hacer el bizcocho, con lo que evitaremos que se pegue la masa y podamos desmoldarlo sin problema cuando esté bien hecho.
2. En un bol pondremos la harina, la canela, la levadura y las pasas y lo mezclaremos bien con una cuchara de madera y lo reservaremos.
3. En otro bol incorporaremos la mantequilla derretida o el aceite, las gotas de esencia de vainilla, los huevos, la leche y los plátanos hechos puré y pasaremos la batidora para que todo quede mezclado de manera uniforme.
4. Cuando esté todo bien integrado entre sí, verteremos la mezcla en el bol donde tenemos reservados todos los ingredientes secos, pero debemos hacerlo poco a poco para que no se formen grumos con la harina. Tenemos que batir bien toda la mezcla para conseguir una masa con una consistencia suave.
5. La verteremos en el molde que tenemos engrasado y lo meteremos en el horno durante unos 12 ó 20 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio el palito, y ya tendremos hecho este delicioso bizcocho de plátano sin azúcar.

Espero que os guste. Besos bombones.