Receta salmorejo cordobés

[juan99 2]

Os traigo la auténtica receta de salmorejo cordobés que me ha hecho mi abuela toda la vida  

Para esta receta solo se necesitan 4 ingredientes pero deben ser de primera calidad... sino, no sale bueno jeje: tomates rojos, pan con buena miga, AOVE, sal, ajo y vinagre.

 

Los ingredientes de la receta al detalle:

 

• 1 kg de tomates
• 1 ajo
• 200 g de miga de pan
• 100 g de AOVE: a mi me gusta mucho este.
• Sal
• Vinagre al gusto
• Jamón serrano

 

Primer paso: colocar en un plato, toda la miga del pan.

Segundo paso: trocear bien el kilo de tomates, ponerles la sal y dejarlos arriba de la miga del pan para que el juego vaya penetrando. Cortamos el ajo y lo añadimos al plato.

Tercer paso: en nuestra Thermomix o batidora estándar, batimos todos los ingredientes hasta que consigamos una crema espesita. Mientras continuamos batiendo, agregamos poco a poco el AOVE hasta que consigamos la textura deseada. 

Cuarto paso: emplatamos y le añadimos un huevo picado, jamón serrano picado y una chorradita de AOVE.

 

 

[fumarola33 94]

Seguro que muy rico, pero de 4 ingredientes nada, yo ahí veo 6 y si contamos el jamón 7 y digamos 8 si contamos el huevo.

Editado 19 de Julio de 2022 por fumarola33

[Araceli 6.335]

Tomate ajo, pan aceite vinagre y sal a mi me lo enseñó una cordobesa de pura cepa  y siempre me acuerdo de ella cuando lo hago aunque yo hace tiempo que lo modifique y está igual de rico en vez de pan le pongo una zanahoria mediana y ésta engorda menos  que el pan

hummmmm, gracias a Dolores una paciente que tuve unos años descubrí el salmorejo, un beso donde estes

 

Luego los añadidos son a parte no es salmorejo.

[fumarola33 94]

El 22/7/2022 at 23:56, Araceli dijo:

Tomate ajo, pan aceite vinagre y sal a mi me lo enseñó una cordobesa de pura cepa  y siempre me acuerdo de ella cuando lo hago aunque yo hace tiempo que lo modifique y está igual de rico en vez de pan le pongo una zanahoria mediana y ésta engorda menos  que el pan

hummmmm, gracias a Dolores una paciente que tuve unos años descubrí el salmorejo, un beso donde estes

 

Luego los añadidos son a parte no es salmorejo.

Sí, yo también le pongo esos ingredientes. Era una broma con Juan, porque dice solamente 4 ingredientes y pone 6.

[maetiare 315]

platos bien recibidos con éstas calores del infierno.  

[FranVida 3]

Un plato muy rico. Ideal para esta época, aunque está bueno todo el año. :-)