Ensalada de patatas con huevo y maíz

[maetiare 315]

Ensalada de patatas con huevo y maíz  

Somos unos absolutos fans de las ensaladas y aunque hace un frío que pela no pueden faltar en nuestra mesa. 

Hoy una sencilla ensalada de patatas muy llenadora y vegetariana, aunque la puedes reconvertir en vegana eliminando el huevo de la ecuación.

 

 

Ingredientes:

 

Patatas rojas ( las prefiero porque se deshacen menos y me gusta su textura)

Cebolla dulce blanca

Huevos duros

Maiz en grano dulce.

Sal

Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

 

Cocer los huevos por adelantado

Cocer las patatas enteras sin pelar. Estarán listas cuando al pinchar con un cuchillo o pincho no obtengas resistencia. Escurrir y dejar enfriar.

 

Cuando las patatas estén frías, pelarlas y cortarlas en trozos medianos.

Picar la cebolla fina. Acomodar todo en una ensaladera y condimentar con aceite de oliva virgen extra y sal. Mezclar bien. Tapar y guardar en la nevera para que enfríe un poco.

 

Pelar y trocear los huevos.

 

Retirar la ensaladera de la nevera, añadir los huevos y el maíz, Retocar de de sal y aceite, volver a mezclar y listo para disfrutar

 

Nota:  No he consignado cantidades eso depende de los comensales y del apetito que tengas. Si no te gusta la ensalada demasiado fría, sácala un poco antes de la nevera para que atempere un poco.

 

[neska 15.859]

Ole y ole 

[Beto7YT 2]

Tiene buena apariencia, la probaré muy pronto.

 

 

 

 

 

 

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Trabajo en servicio de reparación de refrigeradores