Arroz con acelgas a mi estilo

[roma62 0]

El día que le llevaron la TM a mi hermana, Delia, su presentadora le hizo un arroz con acelgas que mi hermana quería. Yo lo probé pero no me acabo de gustar del todo, le faltaba algo, no sabía que, pero al final he caido es el toque final que se daba aquí en casa, el sofrito de los ajos con el aceite y una cucharadita de pimentón de la vera

Así me ha encantado y creo que es lo que le da el sabor autentico a este arroz :wink:

El proceso el mismo pero añado mis cambios, vale?

Ingredientes:

150 gr. de acelgas.
100 gr. de patata.
100 gr. de zanahoria. (he puesto una zanahoria)
100 gr. de nabo amarillo.
100 gr. nabo blanco
100 gr. de aceite de oliva. (yo 50 gr.)
100 gr. de garrofón fresco
1 cucharadita de pimenton dulce.
200 gr. de arroz
1 L. de agua.
Sal y colorante.
1 pastilla de caldo de carne

Sofríto final: (de mi cosecha)

70 gr. de aceite
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón de la vera


Instrucciones:

1. Poner en el vaso del Thermomix, las acelgas, la patata, la carlota, el
nabo amarillo, el blanco, en este orden, y trocear programando 4 seg. en vel. 4.

2. A continuación se añade el aceite y se programa 5 min. temp. varoma,
velocidad 1, unos segundos antes de terminar se le añade el pimentón dulce.

3. Añadimos el agua, colorante y la sal y programamos 20 min., temperatura varoma, velocidad cuchara (cuando falten cinco minutos añadomos el garrofón) ; cuando esté todo cocido rectificamos de sal e incorporamos el arroz programando 15 min. 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Mientras se cuece ya el arroz, en una sartén sofreimos los ajos, cuando estén dorados retirarlos del aceite, retidad la sartén del fuego y añadid el pimentón. (LOS AJOS NO SE PONEN)

4. Cuando falten 7 mint a la cocción del arroz se añade el aceite del sofrito.

Cuando terminó, lo pase a una cazuela para servir más comodamente

[canelona 11]

Re: Arroz con acelgas a mi estilo

Nunca he comido un arroz que se le eche un sofrito al terminar esto tengo que probarlo...no parece aceitoso

A mi ese arroz me gusta, triturando un poco más las verduras, en la delegación cuando lo hacen, siempre me parecen durillas y los trozos muy grandes a mi gusto. O será que mi th, tritura mejor que ninguna con el mismo tiempo

Y me encanta ese apunte de meterlo en la cazuela para servirlo más comodamente hoy he preparado uno de pollo y conejo, y he puesto la misma frase es un lio meter el cucharón con las cuchillas por medio

[roma62 0]

Re: Arroz con acelgas a mi estilo

Ali, mi yaya ya hacia ese sofrito a este arroz y te cuento más...........lo hacia en la olla de barro ya sabes que antes nuestras yayas cocinaban así) y cuando ponía el arroz ponia una pera si, si, una pera hacia el caldo "trabat" como dicen aquí :wink:

Era una exquisitez pruebalo así y ya me contaras

[canelona 11]

Re: Arroz con acelgas a mi estilo

¡¡Qué fuerte!! Nunca te acostarás sin saber una cosa más.....Volvería a comer arroz mañana, pero ya me parece excesivo. El Lunes o martes, pruebo este arroz con "tu cosecha" lo de la pera...pa otra ocasión....

[clemenvilla 1]

Re: Arroz con acelgas a mi estilo

Uissssss María lo de la pera también lo hacía mi abuela y en cazuela de barro por supuesto, qué bueno!!!!!.

Seguro que lo del sofrito que pones me gusta porque a mi el pimentón de la vera me gusta pero con exageración, si pongo pongo

[roma62 0]

Re: Arroz con acelgas a mi estilo

Uissssss María lo de la pera también lo hacía mi abuela y en cazuela de barro por supuesto, qué bueno!!!!!.

Seguro que lo del sofrito que pones me gusta porque a mi el pimentón de la vera me gusta pero con exageración, si pongo pongo

si es que esta yayas son la pera

susana, jamás he comido un arrocito como el que hacia ella seguro que te pasa lo mismo :wink:

ella era muy buena cocinera, recuerdo venir del cole y primero pasar por su casa a ver que habia hecho ella, casi siempre me quedaba

Lo de la pera se remonta a la abuela de mi yaya, ella me contaba que su abuela ya lo hacia

[roma62 0]

Re: Arroz con acelgas a mi estilo

¡¡Qué fuerte!! Nunca te acostarás sin saber una cosa más.....Volvería a comer arroz mañana' date=' pero ya me parece excesivo. El Lunes o martes, pruebo este arroz con "tu cosecha" lo de la pera...pa otra ocasión.... [/quote']

Ali, mi yaya me contó, que el ponerle el sofrito de aceite, ajo y pimentón, se hacia para darle un poco de sustancia, pues decian que asi solo, quedaba "un arros, un poc desllavasat" (sin poca sustancia)

[MariaDolores50 0]

Re: Arroz con acelgas a mi estilo


Maria me encanta ese arroz lo hice el otro dia y está riquísimo yo no puse el sofrito pero si bachoqueta ancha de paella y cardet que rico estaba
Y lo de la pera mi abuela tambien la ponia y mi madre la pone a mi no me gusta

[regaliz 8]

Re: Arroz con acelgas a mi estilo

me gusta mucho, lo haré

[Corbe 11]

Re: Arroz con acelgas a mi estilo

Que bueno, Maria el saborcito de las comidas de las yayas es inigualable y el de las mamas tambien.