"LA COCINA Y LOS ALIMENTOS" de HAROLD McGEE

[Cracky 9]

Buenos días de viernes!

Estoy leyendo la última revista del Círculo de Lectores y me he encontrado que este mes tienen este libro. Acaba de salir traducido al español después de más de 20 años, creéis que merece la pena que lo coja? Dicen que es como la biblia para los cocineros y para la gente a la que nos gusta la cocina. Yo estoy algo indecisa, porque son 40 € y no vaya a ser que luego quede en un rincón de la estantería.

Gracias amig@s

[sentida 1]

Cracky, yo también he visto el libro y de momento no lo he pedido, por lo que tu dices del precio. Esperaré a poder hojearlo antes en alguna librería o a que alguien nos dé aquí su opinión. No sé, me temo que sea demasiado "técnico", demasiado "para profesionales" ....

[laflor 0]

Yo estoy con sentida, por lo que mencionan del libro se plantea "cuestiones" como a qué temperatura se fríen los huevos...¿? que no digo yo que no sea interesante... pero a mí se me queda un poco grande.
Lo hojearé en alguna librería y si veo que me gusta seguro que el mes que viene vuelve a la revista del círculo (que eso sí, es más baratillo que en las librerías....). De momento yo tampoco lo he pedido este mes :wink:

[Goretti 0]

yo tb estoy como tú, no sé si comprarlo

[LETICIA7 0]

yo acabo de pedirmelo, en cuanto me llegue os digo algo, aunque no se si os lo habeis comprado ya... pero he leido muy buenas criticas en internet

[cristi73 0]

En las librerías Bertrand tienen un corner del Círculo de lectores, donde puedes hojear los libros antes de comprarlos. Si lo compras allí te dan un justificante para tu delegado del Círculo, para que vea que ya has hecho pedido. Cuando no estoy muy segura de un libro siempre voy a hojearlo allí...espero que te sirva.

[Denia 0]

Lo tengo y me gusta. No esperes recetas, anécdotas u obviedades. Es bastante científico,muy riguroso y completo. Clasificac frutas y hierbas o especias; abarca desde aspectos químicos a históricos nunca antes recopilados. No tiene fotos pero sí ilustraciones. Hazte a la idea de que es como tener una enciclopedia o un diccionario de consulta en tu biblioteca gastronómica.
Y una bonita edición.

[LETICIA7 0]

si esa es la idea que yo tengo de una enciclopedia, o algo asi , es que soy un poco bastante novatilla en la cocina y tengo mucha curiosidad por este tipo de cosas. Es como los libros de la galiano, me gustan mas los consejos uqe las recetas, aunque estas ultimas no tienen desperdicio . gracias

[Bocata_jam 1.306]

Yo lo tengo desde que salio... y aun no lo he terminado
Es que es muy denso, en el sentido de que da mucha información en poco espacio y yo tengo que asimilarla.
A mi me gusta mucho, te cuenta cosas muy profundas de cocina y entiendes muchos de los procesos que ocurren durante la cocción y la elaboración y te cuenta la historia de esos alimentos
Está genial... pero para leerlo despacio.
Nada de recetas eso sí.

[LETICIA7 0]

jolin estoy deseandito que me llegue, me habeis puesto los dientes largos