Recetas de Pestiños y Perrunillas, para la TH.......

[Rosori 0]

Hola Chicas.

Alguna me podria dar la recetas de como se hacen los Pestiños y las Perrunillas.....
Quiero quedar bien en una merendilla con las amigas de mi suegri...
Pero ya tb me gustaria que me la dierais adaptada a la TH, pa eso la tengo

[nieveazul 0]

Re: Recetas de Pestiños y Perrunillas, para la TH.......

lo subo que me interesa

[comoju 6]

Re: Recetas de Pestiños y Perrunillas, para la TH.......

Mientras te dan otras recetas, te pongo esta

PESTIÑOS

* 180 gr. de aceite
* 20 gr. de ajonjolí.
* 20 gr. de anís en grano.
* 50 gr. de licor de anís.
* 100 gr. de zumo de naranja.
* 100 gr. de vino oloroso.
* 700 gr. de harina de fuerza.

Para el almíbar:
* 500 gr. de miel.
* 100 gr. de azúcar.
* 200 gr. de agua.

Poner el aceite en temperatura Varoma, vel. 2 y 5 min.
Poner el ajonjolí y el anís durante 3 min. a temperatura 100, velocidad 1. Colar el aceite y reservar.
Verter en el vaso el zumo de naranja, el vino, el licor de anís y el aceite reservado, mezclarlo todo en velocidad 6 unos segundos.
Añadir 350 gr. de harina y amasar en velocidad Espiga, 2 min.
Dejar reposar la masa, luego estirarla y con la ayuda del cubilete formar los pestiños pequeños.

Hacer en un cacito un almíbar ccon la miel, el azúcar y el agua.

Una vez fritos los pestiños, ir metiéndolos en el almíbar hirviendo, sacándolos rápidamente.

PESTIÑOS

* 300 gr. de harina Bizcochona
* 140 gr. de vino blanco
* 10 gr. de agua azahar
* 10 gr. de aceite de oliva virgen extra
* 30 gr. de manteca de cerdo
* Una pizca de canela en polvo
* Una pizca de sal
* Miel de flores
* Azúcar glase

Pon todos los ingredientes menos la miel, en el vaso y mezcla 10 seg. a vel. 6. Retira y deja reposar 1 hora.
A continuación estira con el rodillo y corta dando la forma que desees.

Fríe en una sartén con aceite caliente, escurre y baña con miel, o espolvorea con azúcar glase.

[comoju 6]

Re: Recetas de Pestiños y Perrunillas, para la TH.......

PERRUNILLAS

* 200 gr. de azúcar
* La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
* 1 cdta. de canela en polvo
* 100 gr. de almendras crudas
* 200 gr. de manteca de cerdo
* 60 gr. de aceite
* 2 yemas de huevo
* 400 gr. de harina
* Un pellizco de bicarbonato
* Almendras enteras para adornar

Ponga el azúcar en el vaso y pulverícelo programando 30 seg., vel.9.
Añada la piel de limón y la canela y vuelva a programar 30 seg., vel.9.
Agregue las almendras y pulverice de nuevo 6 seg., vel.9.
Incorpore al vaso la manteca, el aceite y las yemas de huevo y mezcle todo bien durante 15 seg., vel.5.
Por último, incorpore la harina y el bicarbonato y mezcle durante 30 seg. en vel. Espiga, ayudándose con la espátula.
Retire la masa del vaso, póngala entre 2 láminas de plástico transparente y estírela con un rodillo, dejándola de 1 cm. de grosor.
Forme las perrunillas cortando la masa con un cortapastas o con el cubilete, o haciendo montoncitos con la masa y aplastándolos un poco. Coloque 1 almendra en el centro de cada pasta.
Ponga las perrunillas en una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel vegetal engrasado o lámina antiadherente, dejando suficiente separación entre ellas para que no se junten al hornearse. Espolvoréelas con azúcar granulado e introduzca la bandeja en el horno, precalentado a 170º C, durante 10 ó 15 min., hasta que estén doradas.

[Rosori 0]

Re: Recetas de Pestiños y Perrunillas, para la TH.......



Ainssssss lo que os quiero chicas me alegrais la vida :guapa: