Crema/Sopa de champiñones

[Ardid 1.581]

Fue nuestra cena de anoche. No sé si decir que era una sopa o una crema, porque la textura te hace dudar.

Me pasó la receta mi compi de curro, que cada vez se habla más de cocina en la oficina

Es fuertecito de sabor, creo que más que para cenar, me la dejaré para comer, porque hice bastante y ahora está en el congelador.

La foto:




La receta:


- 500 gr champiñones frescos
- 1 cebolla grande a rodajas
- 2 ajos
- 1 litro de caldo de verduras
- medio vaso de vino blanco

En una sartén, con un fondo de aceite, se pocha el ajo y la cebolla. Cuando esté transparente, se echan los champis bien limpios y el vino. Se baja el fuego, se tapa y que haga chup chup un rato, como 20 minutos, hasta que los champis estén tiernos. Luego se añade un poco del caldo, se tritura bien y se va añadiendo caldo hasta que nos guste la textura. Yo puse el litro entero.

[xelicurt 0]

Re: Crema/Sopa de champiñones

que bien!
me has leído el pensamiento
entraba en el foro precisamente para buscar la crema de champiñones y me encuentro con la receta en los morros

gracias miles