Varoma.... ese gran desconocido

[Chiquilina 0]

Tengo hace casi dos años mi TH y creo que e usado el varoma dos veces, somos muchos y a veces no sale a cuenta por que es poca cantidad, pero... la verdad creo que en ese sentido estamos muchas novatas por las mismas.

En fin.. no se quiza podiais poner algunos platos sencillos, pero pensar que hay los dos tipos de varoma el nuevo grande y el viejito metalico (el mio por cierto) que el nuevo salio poco despues... dios que rabia con lo bien que me viene, pero bueno cuando se pueda lo comprare.

Ahora a lo actual...

[Jelys 0]

Re: Varoma.... ese gran desconocido

¿sabes que con el varoma de alumino y el nuevo de policarbonato, puedes unirlos y hacer dentro por ej. un pollo entero???
Desde luego que desgraciadamente es un gran desconocido para muchas usuarias de thermomix, y es una pena, por que tienen un horno de vapor y ni lo saben.
Aqui te dejo una receta que hago muchisimo y sale de vicio, es de una compi de otro foro, espero que no la importe por que es una receta expectacular, de verdad.


LOMO DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES:

Ø Un trozo de lomo de cerdo de un kilo más o menos.
Ø Aceite
Ø Sal

Para la salsa:

Ø El aceite de dorar el lomo
Ø 1 lata de champiñones (unos 200gr escurridos)
Ø 100gr de cebollas
Ø 2 dientes ajo
Ø 1 cucharada de harina
Ø 1 zanahoria
Ø 1 hoja pequeña de laurel
Ø 100 g. vino tinto
Ø 2 cubiletes de agua
Ø 1 pastillas de caldo de carne

PREPARACIÓN

1. Rehogar el lomo con sal en una cacerola con un poco de aceite, una vez dorados reservar.


2. Poner en el vaso Thermomix el aceite de dorar el lomo, el champiñón, el laurel, la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria. Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 5. Poner en el recipiente varoma el lomo para que se vaya haciendo por dentro.


3. Incorporar el vino, el agua, la cucharadita de harina y la pastilla de caldo. Tapar y programar otros 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 5. (El lomo lo seguimos dejando en el recipiente varoma)
4. Hacer filetes el lomo, ponerlo en una cacerola y rociarlo con la salsa, tenerlo unos 10 minutos calentando en la cacerola para que la carne coja sabor de la salsa.


Y aqui te dejo uno de pescado:

Rodaballo con almejas y gambas al vapor

Ingredientes (unas 8 personas)

1-500g de rodaballo en filetes (u otro pescado a elejir)

8-16 almejas ó 8 mejillones

8-16 gambas, enteras (sin pelar o peladas)

Sal (con precaución)

Pimiena blanca

perejil

3-4 dientes de ajo

50g de aceite de oliva virgen extra

1 trozo de guindilla (opcional)

100 g de agua

100g de vino blanco seco



1-Poner los ajos en el vaso y triturar 5 segundos, velocidad 5. Añadir el aceite y la guindilla y programar 5 minutos, 100º velocidad 1.

2- Pintar mientras con aceite el recipiente y la bandeja del varoma. Colocar los filetes, las almejas o mejillones y las gambas. Salpimentar y regar con un chorrito de aceite.

3-Incorporar vino, agua, el perejil picado y la sal. Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, Acabado el tiempo colocar el pescado en una fuente, rectificar el punto de sal de la salsa y vertirla sobre el pescado.



Sugerencia: Se puede añadir a la salsa, en los ñultimos minutos, espárragos blancos, guisantes congelados y huevos duros cortados en cuartos.

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: Varoma.... ese gran desconocido

Hola Chiquilina vaya avatar te has puesto mira en los Deberes semanales que pone Roma62 hay platos para usarlo... ahora que yo recuerde...ç

Pescado con patatas y verduras
Bacalao con tomate
Bacalao lagareiro
Salsa de tomate y arroz en vasitos
Rodaballo con almejas y gambas

Almenos todos estos los he hecho y salen genial, mi modelo es el mismo que el tuyo el antiguo de metal.
También aprovecho cuando hago una crema para sacarlo y poner encima una bolsa de ensaladilla congelada, unos huevos duros... o un pescadito en papillote... animate que da pereza pero salen cosas ricas.
Yo lo llamo el 3 en 1 porque siempre soluciona mas de un plato

Aqui tienes el post con los de todas las semanas http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=222018&start=0


Creo que en el foro antiguo habia una recopilación de Angel de recetas con Varoma, imagino que estará en el foro de recopilaciones que ahora no se donde anda.

[azul 5]

Re: Varoma.... ese gran desconocido

En el foro de recopilaciones hay un post de recetas de varoma

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=38&t=48217

[canelona 11]

Re: Varoma.... ese gran desconocido

Te dejo yo tambien recetas en las que utilizo el varoma http://www.recetariocanecositas.com/include/buscar.asp?buscar=varoma