Pastel de Morcilla de Gijonesa

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Pastel de morcilla de Gijonesa

Ingredientes:
* 3 huevos
* 200 ml de nata
* 2 morcillas matachana
* 2 rebanadas de pan de molde

Instrucciones:
* Precalentar el horno a 180ºC, meter una bandeja con agua.
* Preparar un molde de cake: enmantequillar y forrar de papel de horno.
* En un bol: batir los huevos con la nata, añadir las morcillas sin su piel y a continuación las rebanadas de pan.
* Enmoldar y cocer a baño maria hasta que se cuaje por el medio (30 - 45 minutos, pinchar con un palillo para comprobar)
* Desmoldar y servir


Fuente: Gijonesa

Autor: gijonesa

Este pastel de morcilla lo he hecho hoy, es del recetario. El original lleva nata pero como no tenia le he echado leche y, como tengo el horno estropeado lo he hecho en el microondas que se hace mas rapido, en 10 minutillos

http://recetas.mundorecetas.com/receta12432-Pastel-de-morcilla-de-Gijonesa.html&2

Bueno pues para cenar he hecho este pastel de morcilla



Como no conozco ese tipo de morcilla le he puesto 2 morcillas de cebolla, la próxima vez le pondré 3.
4 huevos (medianos)
3 rebanadas de pan de molde, ya que el que tengo ahora las rebanadas son pequeñitas.
200 ml de leche semidesnatada
sal.

El molde de pyrex lo he pintado con tulipan y lo he espolvoreado con pan rallado. Lo he cocido durante 10 minutos a máxima potencia (900W) tapado con film apto para microondas. La próxima vez que lo haga lo haré en un molde redondo. A mi no me ha quedado tan oscuro como en las otras fotos, pero de sabor estaba muy bueno. Nota Para quien no disponga de molde de corona se puede fabricar uno provisional poniendo en el centro de una fuente de pyrex redonda un vaso de agua boca arriba. Se cocera mejor por que el centro es donde cuesta más de cocer.

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Re: Pastel de Morcilla de Gijonesa

REcuerdo que vi ese pastel en alguna ocasión. Pero nunca me he animado y mira que nos gusta la morcilla.....Sale mucha cantidad??Se conserva bien si no se come el mismo día???

No puedo ver la imagen de tu pastel
A lo mejor es cosa mía......

Gracias por la adaptación, a ver si un día lo pruebo porque debe estar buenísimo

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Re: Pastel de Morcilla de Gijonesa

REcuerdo que vi ese pastel en alguna ocasión. Pero nunca me he animado y mira que nos gusta la morcilla.....Sale mucha cantidad??Se conserva bien si no se come el mismo día???

No puedo ver la imagen de tu pastel
A lo mejor es cosa mía......

Gracias por la adaptación, a ver si un día lo pruebo porque debe estar buenísimo

Bueno espero haber arreglado lo de las fotos, que ayer si que se veian, veremos lo que duran.

Tiene como 2 dedos de altura, si te gusta mucho la morcilla de cebolla salen como 2 raciones 3 si me apuras, esta muy suave lo que pasa es que a mí no me ha salido tan oscuro, a lo mejor es que me faltaba una morcilla o las morcillas que ha usado Gijonesa tienen más sangre o son más grandes . Lo he tapado con film para que no se quedase muy seco al cocerse. Me he animado porque sol-66 ya lo había probado. Si te animas a hacerlo en molde redondo de corona como hiciste con la tarta de manzana para que el centro te quede bien cocido

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Re: Pastel de Morcilla de Gijonesa

Ahora si que la veo
Es verdad que quedó clarita..yo tambien me imagino que será cosa de la cantidad de morcilla.

Tendré en cuenta lo del molde y así lo haré. Muchas gracias.

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Re: Pastel de Morcilla de Gijonesa

Hoy cayó el pastel de morcilla:

Me plantté variar un poco los ingredientes porque no tenía pan de molde y tenía un brick de nata light abierto

Las cantidades que usé:
340 gramos de morcilla de arroz y cebolla de burgos
2 huevos medianos
100 ml de nata (era justo lo que me quedaba )
No tenía pan de molde pero la próxima lo pongo

Hice como lolian dijo. En molde corona prefabricado . Se me olvidó pasar por mantequilla y pan rallado el vaso pero no es algo muy importante, ya que le pasas un cuhillito por el borde una vez cocido y listo.
Lo dejé 8 minutos a 800W tapado con tapadera de ruleta. Que en el post que puso lolian explica que no pierde tanto agua como las que tiene agujeritos a lo largo de la tapadera.
Antes

Despues

Quedó muy oscurito

Le di la vuelta (recordando lo de pasar el cuchillo por el vaso si no se ha engrasado y puesto pan rallado) como al dar la vuelta a una tortilla. Se desmoldó perfectamente , puede tardar unos segundos en despegarse hasta que entre aire y la gravedad siga su curso .

Al desmoldar vi que por abajo me había quedado blanquito y decidí cocerlo 4 minutos con tapadera (la de la ruleta) para que se cociera esa parte y se quedó mas oscurita. A lo mejor tendría que haber estado 6 minutos de un lado. Darle la vuelta y cocer por el otro otros 6 minutos para mejorar la apariencia. Por lo menos con estos ingredientes
Antes


Después


Un cachito


No quise calentarlo mas porque a lo mejor quedaría reseco. Sólo lo suficiente para cocinar esa parte. Yo le serví por el otro lado. A lo mejor eso blanquito es por la nata, pero he probado un cachito y estaba de muerte. No quedó nada reseco. Además la morcillita tenía un toque picante. No seguí picoteando que no era plan de comerse el segundo plato.

A lo mejor con piñones o incluso algunas pasitas también estaría bueno. Es que lo he visto para revueltos de morcilla y en concreto con piñones lo he comido en bares y estaba muy rico

Yo no le añadí sal y para mi gusto estaba bien así, ya veremos para el resto , pero cuando haga la receta con pan y leche le añadiré un poquito. O sustituyo la nata por leche evaporada......Ya se verá

Gracias por la recetilla y los consejillos
:beso:

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Re: Pastel de Morcilla de Gijonesa

Espero que les haya gustado a los demás. Aquí tenemos una morcilla de cebolla que tiene también piñones. Si le añades unas pasitas también estara bueno por el contraste de sabores.

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Re: Pastel de Morcilla de Gijonesa

Espero que les haya gustado a los demás. Aquí tenemos una morcilla de cebolla que tiene también piñones. Si le añades unas pasitas también estara bueno por el contraste de sabores.

Gracias, si que ha gustado. La próxima vez probaré con piñones y pasas

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