Urge, recomendáis hacer la paella en thermomix?Algún truco?

[Marina77 0]

hoy voy a hacer paella y no se si hacerla con thmx o en la paellera, me habian comentado que no salia muy bien, vosotros que sois más expertos, me podéis aconsejar?????

Muchas gracias.

[verokka 0]

Re: Urge, recomendáis hacer la paella en thermomix?Algún truco?

En la th el arroz caldoso si sale muy bueno, yo he hecho el del libro y sale melosito, ahora un arroz seco sale mucho mejor de modo tradicional en la paellera. Al menos es mi opinión,

[tamyff 0]

Re: Urge, recomendáis hacer la paella en thermomix?Algún truco?

yo lo haria en la paellera,pues en la th,te saldrá mas melosito y la paella tiene que salir el grano entero y suelto,tu darte cuenta que la paella valenciana (te hablo de esta por que es en donde vivo)no se mueve el arroz,para que salga suelto,en la th no para de moverlo.ahora si os gusta mas melosito (como es mi caso) lo haces en la th, :wink:

[Jelys 0]

Re: Urge, recomendáis hacer la paella en thermomix?Algún truco?

Paella como tal, no se, yo hago con la TM31 la receta del arroz de marisco y sale muy buena.
Te dejo la receta por si no la tienes:

ARROZ DE MARISCO

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

1000 gr de fumet de pescado
200 gr de almejas
70 gr de tomate triturado, natural o en conserva
40 gr de cebolla
3 dientes de ajo
4 gambas
4 cigalas
4 gambones
100 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón
200 gr de arroz
Sal

PREPARACION

Cubra las almejas con agua con sal para que suelten la arena, lávelas y póngalas en el recipiente Varoma. Reserve.

Prepare el fumet de pescado y reserve. Lave bien el vaso y la tapa.

Ponga en el vaso el tomate, la cebolla y los ajos. Triture programando 6 segundos, velocidad 5. Retire y reserve.

Ponga en el vaso las gambas, las cigalas, los gambones y el aceite. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregue las verduras reservadas (paso 3) y programe 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añada por el bocal el pimentón en los 4 últimos segundos.

Añada el fumet en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Acabado el tiempo programado, compruebe que las almejas están abiertas y reserve.

Añada el arroz y la sal. Programe 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregue las almejas, vuelque todo en una cazuela de barro y sirva.

Nota. Puede sustituir las almejas por chirlas o berberechos.


Para el fumet:
FUMET DE PESCADO

INGREDIENTES
(Para 1 litro)

1 cebolla
6 dientes de ajo
100 gr de aceite de oliva virgen extra
200 gr de rape, mejor de la cabeza
200 gr de mero, (huesos) o 200 gr de pescado de roca
1200 gr de agua

PREPARACION

Ponga la cebolla y los dientes de ajo en el vaso. Programe 6 segundos, velocidad 4.

Añada el aceite y los pescados y sofría programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Agregue el agua y programe 50 minutos, 100º, velocidad 1. Cuele y reserve.

Pruebalo y me cuentas.


Edito para decir que el arroz bomba marca hacendado es ideal para el arroz pq no tiene tanto almidon como el SOS por ej. el SOS es mucho mejor para hacerlo con leche.