¿Alguien tiene un horno de leña?

[estavezsi 0]

Es que yo tengo uno desde hace un año, y aunque no lo enciendo a menudo, de vez en cuando sí me gusta hacer asados, y aprovecho para asar patatas, verduras, calabaza...

Pero al pan no le acabo de pillar el punto.

Hoy mismo veo claro que lo he puesto demasiado caliente, y he tenido que sacarlo y esperarme a que bajase un poco la temperatura...

Pero es que al horno tiene otro sabor, y además, es más "barato"... Que ahora mismo estoy cociendo 5 panes, para los cuales habría necesitado 3 tandas de horno...

¿algún consejo?

¿me compro un termómetro?

(es que tiene uno en la puerta, pero ese marca la temperatura "cerca de la puerta", no en el interior de la bóveda)

Gracias

[annaluna59 0]

Re: ¿Alguien tiene un horno de leña?

Puedes poner fotos de tu horno ?
Yo estoy por hacerme uno , estuve hace poco en Zafra y ponen unas chuletas de cordero en el horno de leña que estan para ir otra vez por alli jeje , el sabor a leña que deja en las comidas es insuperable

[Jelys 0]

Re: ¿Alguien tiene un horno de leña?

Mi padre nos hizo uno, aunque lo dejo un poco a medias pq desgraciadamente fallecio a principio de año, ahora lo estamos acabando nosotros.
El pan lo hemos echo alguna vez, y la temperatura la verdad es q la hemos controlado igual que la del horno convencional (a unos 200º), el termometro lo tenemos en la pared del horno a media altura. A nosotros el problema es que nos sabia demasiado a humo, pq mi padre lo hizo sin chimenea, le hemos puesto una, cuando lo acabemos del todo volveremos a probar.

[hezcri 0]

Re: ¿Alguien tiene un horno de leña?

hola guapa yo tenco en la cocina horno de leña con la cocina de carbon y para guisar arriba en la chapa no hay nada mejor y en el horno tambien y tengo en el patio horno de barro de ls orijinale ,de los que se husaron siempre para hacer pan lo construllo mi marido y mi abuela hacia un pan delicioso ,lo hacia y duraba todo el mes como el primer dia ,y las empanadas no os digo nada y las tortas de chicharrones y azucar ,un consejo se que es mas comodo comer una empanada de carne que no tenga huesos pero probad a hacerla sin quitarselos vereis la diferencia de sabor y si como en mi casa el pollo o la demas casa es casero mas aqui siempre las hacemos asi,perdonad el rollo ja,ja,jaaaa

[nieveazul 0]

Re: ¿Alguien tiene un horno de leña?


joo que envidiaaaa

[Nemesiss 0]

Re: ¿Alguien tiene un horno de leña?

OOOOOOOHHHHHHhhhhhhhhh!!!!

me muero de envidia...

ya veo que algunas los habeis hecho vosotras, pero yo no tendría no idea de lo que hay que hacer....

Me mudo a final de mes a una casita adosada con un pequeño patio, y me encantaría tener uno... ¿ Alguna lo ha comprado ya hecho ( o eso no se vende.....)?????

[estavezsi 0]

Re: ¿Alguien tiene un horno de leña?

Pues yo compré un horno de Pereruela y lo rematamos nosotros.

Ahora no tengo tiempo de buscar una foto, en otro momento, ¿vale?

La información sobre cómo montarlo la encontré aquí:

http://www.hornosartesanos.com/hornosdepereruela.htm

Y lo compré por internet. Luego si queréis busco el enlace, porque me atendieron estupendamente.

[oliter 1]

Re: ¿Alguien tiene un horno de leña?

Pues yo compré un horno de Pereruela y lo rematamos nosotros.

Ahora no tengo tiempo de buscar una foto, en otro momento, ¿vale?

La información sobre cómo montarlo la encontré aquí:

http://www.hornosartesanos.com/hornosdepereruela.htm

Y lo compré por internet. Luego si queréis busco el enlace, porque me atendieron estupendamente.

Yo naci encima de un horno de leña no es coña, mis padres tenian panaderia, se encendió el horno y media casa y mi madre del susto se puso de parto, asi que encima del horno, que dijo el médico que era el sitio más calentito.
Aparte de hacer pan, asaban corderos para la gente del pueblo en fiestas, y cerdo, y lo hemos tenido hasta hace relativamente poco, aunque se cambió el horno por uno electrico y más rapido para el pan el de leña se dejó para casa y para encargos, y menuda diferencia.

Me das mucha envidia, que recuerdos.

[Azores 3]

Re: ¿Alguien tiene un horno de leña?



¡¡Que suerte... un horno de leña¡¡
:wink: :wink: :wink:

[Maribel53 0]

Re: ¿Alguien tiene un horno de leña?

Este año me instalaron un hornito de barro de Pereruela, estoy muy ilusionada con él.
Aún estoy haciendo pruebas para dominar un poquitin la cuestion.
Alguien decia que le sabia la comida a humo, a mi me paso lo mismo y es que el secreto creo que esta en que la leña tiene que estar quemada del todo, hecha brasas así no huele a nada.
Os pongo unos enlaces mios para que veais lo que he hecho y también pediria que si alguien tiene alguna otra esperiencia que la cuente, asi aprenderemos todas.

http://maribel2.blogspot.com/search/label/HORNO%20DE%20LE%C3%91A%20DE%20PERERUELA%20Y%20MIS%20PANES

http://maribel1.blogspot.com/search/label/RECETAS%20HECHAS%20CON%20EL%20HORNO%20DE%20BARRO%20DE%20PERERUELA

http://maribel4.blogspot.com/search/label/HORNO%20DE%20LE%C3%91A%20DE%20PERERUELA.

Veo que el primer enlace y el tercero no sale muy bien, pinchar donde pone "HORNODE PERERUELA" Y ASI VEREIS LO QUE HE HECHO.
Besitos para todas
Maribel