Polvorones y pan de cebolla

[Missis 10.703]

Es la tercera vez que lo escribo y lo intento subir

Cada vez pongo menos cosas enfin


POLVORONES "receta de samira"

300 grs de harina,
150 grs de azúcar glas
150 grs de manteca de cerdo,
100 grs de almendra molida,
una cucharada de canela en polvo,
una pizca de clavo molido,
dos cucharadas de aguardiente
azúcar glass para espolvorear
papel de seda para envolverlos.

Primeramente tostáis la harina un poquito en el horno o en sartén. Luego la dejáis enfriar y una vez fria la ponéis sobre el mármol o la mesa en forma de volcán en cuyo centro ponéis la almendra, la manteca, el azúcar, la canela , el clavo, y el aguardiente. (Todo al vaso y 3 minutos velocidad espiga)

Amasáis hasta conseguir que os quede una pasta fina y compacta . Luego estiráis con el rodillo y vais cortando las piezas que queden mas o menos de un centímetro de grosor o como mas os gusten.
Lo metéis al horno a 200º unos 15 minutos hasta que tomen color,( vigilando continuamente que no se quemen) (Los he tenido 25 minutos a 180 º arriba y abajo y turbo). Los sacáis del horno, los dejáis enfriar bien y los espolvoreáis una vez frios, con azúcar glass.



Pues eso...la mando ya...y ya pondré las fotos cuando pueda Pan en pirex

Ingredientes:

230 gr. Agua
20 gr de aceite
75 gr de masa madre…en caso de no tener…añadir algo mas de levadura
1 cucharadita de miel.
10grs de levadura de panadero ( sin masa madre …poner 25grs)
500grs de harina de fuerza (el total, yo hago mezclas de harinas a gusto..)
2 puñados…de cebolla del Ikea…no lo he pesado pero …sin miedo
10gr de sal

En la th.

Pongo los liquidos la levadura, la miel 10 seg a v.3 …
1 minuto 37º v 1
He incorporado la masa madre ( en el caso que la utilice ) otros 10 seg v3
La harina, unos segundos a v.6 para que se mezcle un poco..
Luego 2 minutos, vaso cerrado v.espiga…cuando ha pasado un poco le pongo la sal por el vocal y pasado el primer minuto incorporo la cebolla sin parar la maquina, miro si se despega bien de las paredes, eso significa que no le falta harina.
La saco y le doy una pasada para ver la consistencia de la masa y la pongo en un bol con un poco de aceite (para que no se pegue) la tapo bien y la dejo levar…el tiempo ya sabeis que es relativo…
Cuando a doblado o notas que ya ha crecido, le doy forma y ya la pongo en la tapa del pirex con papel de horno debajo , le doy uno o dos cortes con la cuchilla y al horno en frio y ponemos 220º y calculamos 45 minutos ( mi horno es de aire o turbo)
Pasado ese tiempo, la destapo y dejo 5 minutos más que dore
Se coloca sobre una rejilla .

[lolitoba 139]

Re: Polvorones y pan de cebolla

el foro desde que lo han cambiado va fatal te desesperas para poder contestar y poner algo , tarda un monton

[mjos 425]

Re: Polvorones y pan de cebolla

¿Qué pasa, peleándote con el foro?
Bueno, esperaremos las fotos,seguro que están muy buenos.

Y ese pan?? :wink: ¿Es fácil? :beso:


Edito, ya he visto las fotos y el molde del pan ¡Qué pinta tiene el pan!

[Primita 0]

Re: Polvorones y pan de cebolla

que pinta que tiene el pan, ummmmmmmmmm espectacular, te doy un 3000!!!

[clemenvilla 1]

Re: Polvorones y pan de cebolla

Lentito que va el foro y si encima te borra el trabajo que has hecho para

Qué tal están los polvorones, los has probado???? el año pasado hice unos de avellana y este año quería repetir, pero estos me han gustado porque se pueden hacer con cortapastas

El pan buenísimo!!!!!, el viernes hice dos en pirex, pero los metí un poco levados ya y me quedaron más hinchados, pero la corteza blandita, estaban diferentes, pero también les gustó

[MARIJOSE78 2]

Re: Polvorones y pan de cebolla

Missis!!!!!!!!! Guárdame que voy pa allá!!!!!!!!!!!!1

Ains siesque to lo hace bien!!!!!!!

[Missis 10.703]

Re: Polvorones y pan de cebolla

el foro desde que lo han cambiado va fatal te desesperas para poder contestar y poner algo , tarda un monton

Loli, era la 4 vez que escribia el post.... habia subido las fotos y no habia manera de copiarlas....luego se me ha "colgado " el ordenador...total que he dicho....mando al menos la receta y luego ....ya editare

Casi me lo como...ya ves tú mas de media hora con un post

Bueno al menos ya está

[Celeste 19]

Re: Polvorones y pan de cebolla

Te comprendo mas de una vez se ma borro lo escrito, si escribo poco no me importa , pero cuando es mucho asi que ultimamente si escribo mucho lo copio y despues le doy a la tecla, asi si se borra lo tengo copiado y listo.
El pan y los polvorones de lujo.

[Missis 10.703]

Re: Polvorones y pan de cebolla

mjos Es lo que te contaba ayer....lo que hacia con la servilleta...recuerdas?? y el pirex ya lo ves en la foto.... Primita pues sabe mejor clemenvilla los polvorones...estan para mi gusto un pelin duros yo creo que como tuve "pelea" con la masa y los hice ya un poco cansada, deberia haberlos hecho mas recios....al ser mas finos....por eso lo de duros eso creo.....
ya me habian chivado que ibas a llevarle el regalo de AI a su casita....yo esperando a ver si lo ponia MARIJOSE todavia me queda un poco...que estos hijos mios...cuando algo les gusta deboran

[MariaDolores50 0]

Re: Polvorones y pan de cebolla

Menudo pan te ha quedado tiene que estar Y los polvorones no quiero ni mirarlos ¿por que ahora nos gusta todo y te lo comerias todo? si nos descuidamos nos comemos hasta el papel.