Mi focaccia, pan y tiramisú ....para regalar

[Missis 10.703]

Si no habeis probado nunca la focaccia os lo aconsejo
Es espectacular

Bueno os dejo mi receta...bueno...es la receta de Barbara..con alguna modificacion mia pues parto de un pan basico.

Mi focaccia (aunque el origen es de Bárbara)

Unas horas antes, pongo medio vaso de aceite de oliva con 3 o 4 ajos machacados , incluso con piel, que luego se quitan , son solo para dar sabor, y un buen ramillete fresco de romero…yo también le pongo sal…

Parto de la receta de pan basico de noradebon , ya que tengo masa madre .
Con cualquier receta que hagais de pan basico…serviria

Ingredientes

- 500 gr. de harina
- 230 gr. de agua
- 20 gr. de aceite
- 75 gr. de masa madre
- 1 cta. de sal
- 10 gr. de levadura de panadero
- Una pizca de ácido ascórbico

Preparación

De la masa en la th:
- Poner los liquidos en la th, añadir la levadura 10 seg vel 3.
- Añadir la masa madre, ácido ascórbico. 10 seg vel 3.
- Incorporar la harina y la sal. 2 min vel espiga.


Le doy un amasado a mano y dejo levar con tranquilidad ( yo incluso lo dejo en la nevera toda la noche) bien tapadita en un bol cerrada con plástico aceitado.

Cuando la masa haya "subido", sacarla del bol y amasarla sobre la superfície durante 1 minuto. Solamente para que salga el aire.
Enharinar la bandeja del horno abundantemente y poner la masa dentro. Darle la forma de la bandeja con las manos o con un rodillo. No importa la perfección, se trata de un pan rústico.
Verter el aceite sobre la masa(.Yo le pongo..casi todo ...pero dejo como un dedo o dos...para el final)
Quitarle los ajos antes (que solamente son para dar sabor) pero dejar el romero. Sin miedo, verter el aceite, que debe quedar abundante.
Ahora, hundir los dedos de ambas manos dentro de la masa, para que penetre el aceite. A lo bestia. Hasta el fondo. Hay que agujerear todo el pan con los dedos. De arriba a abajo. Sin miedo. Dejar los agujeros así como queden.
Poner la masa con la bandeja de nuevo a reposar. Esta vez 45 minutos. Sin tapar.

Cuando la masa esté casi lista, ir calentando el horno muy caliente.. 240-250 º Celsius.
Pasados los 45 minutos o lo que corresponda, agarrar la bandeja (que estará espectacular) y meterla en el horno.
Solamente 15 minutos. Si queréis, y para resultados requeteóptimos, rociar las paredes del horno con un pulverizador lleno de agua al introducir el pan y otra vez pasados dos minutos.
Sacad el pan. Rociar con más aceite virgen.(entonces es cuando yo le pongo el resto del aceite del vaso) Se puede comer tan pronto como deje de quemar.

edito..acabo de encontrar un video en youtube que es similar a lo que yo hago pero cuando pongo el aceite lo hago sin tanto miramiento y con los dedos hago los agujeros ...
http://es.youtube.com/watch?v=s1ODSAenQ ... re=related

Además os pongo otras cosas que hice, también


Era el cumpleaños de una amiga y le hice estos regalos edito unas fotos con un paso a paso, por si puede ayudar más, comprobaries que es otra facaccia...y no la de arriba


ro:

[canelona 11]

¡¡YO ME QUEDO CON LA FOCACCIAAAAAAAAAAA!! ME ENCANTA,para comerla así tal cual, mucho mejor que las rellenas, que ya no diría que son focaccias verdaderas.

Bueníiiiiiiiiiiiiiiiisimo el truco de macerar el aceite apuntado queda para la proxima

Tu amiga estaría encantada, mejor que un ramo de flroes

[babybbt 18]

que rica la focccia, cuanto tiempo sin hacerla

[roski 9]

ME ENCANTA TODO LO QUE HAS HECHO MISSIS YO TAMBIEN QUIERO REGALOS ASI UN BICO

[Missis 10.703]

ME ENCANTA TODO LO QUE HAS HECHO MISSIS YO TAMBIEN QUIERO REGALOS ASI UN BICO

La amiga esa se lo merece, además de eso le compré el libro "la cuchara de plata" una pasada ...si no lo teneis

Cumplia 50 añitos y eso hay que celebrarlo :wink:

[ana-varoma2 0]

que bueno todo !!!!!!!!!!

hay amigas que se merecen todo eso y mucho más, sí señora

[roski 9]

ME ENCANTA TODO LO QUE HAS HECHO MISSIS YO TAMBIEN QUIERO REGALOS ASI UN BICO

La amiga esa se lo merece, además de eso le compré el libro "la cuchara de plata" una pasada ...si no lo teneis

Cumplia 50 añitos y eso hay que celebrarlo :wink:

LA CUCHARA DE PLATA DICES ??????????????CUANTO CUESTA POR QUE YO PRONTO CUMPLO Y SI VEO QUE TAL ME LO REGALO UN BICO

[islacris 3]

me pido un trocito de cada, te ha quedado impresionante todo, y que fotografías más buenas, se sale de la pantalla

[cuquita 0]

Que bueno todo, no sabria cual elegir

[Missis 10.703]

ME ENCANTA TODO LO QUE HAS HECHO MISSIS YO TAMBIEN QUIERO REGALOS ASI UN BICO

La amiga esa se lo merece, además de eso le compré el libro "la cuchara de plata" una pasada ...si no lo teneis

Cumplia 50 añitos y eso hay que celebrarlo :wink:

LA CUCHARA DE PLATA DICES ??????????????CUANTO CUESTA POR QUE YO PRONTO CUMPLO Y SI VEO QUE TAL ME LO REGALO UN BICO

Es como una manual de cocina Italiana, pero tiene unas recetas espectaculares... solo tiene la pega de que cuesta en el fnac ...creo que 37 o 38 euros...

http://www.derecoquinaria.com/fichagrande.asp?ID=7654

Mira en el enlace , igual lo has visto ya....