SALSA PARA ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

[gemaalacocina 0]

HOLA MUY BUENOS DIAS A TODOS QUISIERA A VER SI ME PUDIERAIS DECIR UNA SALSA PARA UNAS ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

[gemaalacocina 0]

Re: SALSA PARA ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

NADIE QUE ME PUEDA AYUDAR POR FAVOR

[gemaalacocina 0]

Re: SALSA PARA ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

HAY ALGUIEN HAY POR FAVOR LO NECESITO CON URGENCIA

[kiza 0]

Re: SALSA PARA ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

hola, yo haría una salsa verde que es muy socorrida y al pescado le va muy bien
besos
kiza

[gemaalacocina 0]

Re: SALSA PARA ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

MUCHAS GRACIAS KIZA ES MUY BUENA IDEA

[LEONCICA 0]

Re: SALSA PARA ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

yo las probé una vez en un bar con una salsa de guisantes y cebolla que estaba de chuparse los dedos, pero no sabria decirte la receta, por cierto, como haces las albondigas?

[rosamiel 0]

Re: SALSA PARA ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

Hola¡
En principio iba a contestarle a gemaalacocina, pero al ver que a otra forera le interesa la receta completa, la pongo. Esta receta es de una cervecería de Huelva que se dedica mayormente a mariscos y pescados. Yo aún no la he hecho, pero esa cervecería tiene fama. Cervecería La Marina. Las cantidades parecen grandes, se puede hacer la mitad.
Ingredientes:
--2 kg de chocos limpios y troceados
--350 gr de gambas peladas
--3 cebollas picadas
--1 cabeza de ajos picados
--1 chorrito de vino fino
--1 chorrito de brandy
--fumet de pescado
--6 huevos
--pan rallado
--sal y pimienta

Se hace la masa de las albóndigas con los chocos picados, las gambas, huevo, pan rallado, sal y pimienta, todo en crudo, en un recipiente. Se remueve y se deja reposar unos 20 minutos. Posteriormente, se hacen las bolas, se harinan y se fríen en abundante aceite de oliva. Una vez fritas se apartan y se hace la salsa con aceite de oliva, cebolla, ajo en sofrito. Luego se le añade vino fino y brandy. Una vez reducido el contenido alcohólico, se añade las albóndigas y el fumet de pescado y se deja 25 minutos a fuego lento.

[Tinuca 0]

Re: SALSA PARA ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

Te creeras q he entrado como una posesa para pedirte la receta de las albondigas de "Chocolate" y gambas!!!



en un primer momento he pensado ... un aperitivo con bombones de foie y estas albondigas y me quedo con el personal ... (lo q hacen los lunes!)

[rosamiel 0]

Re: SALSA PARA ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS


Ay¡ Tinuca, hija¡
Si lo de foie y chocolate ya suena raro... el chocolate con gambas,
Choco es como le llamamos en Huelva a la sepia. De hecho la mayoría de los onubenses no saben que es el mismo animal. Aquí no hay sepias... hay chocos. Los de Huelva tenemos de sobrenombre "choqueros" fíjate. :wink:

Te cuento un chiste, que por ser tonto, a mí me hace mucha gracia:
Entra uno de Huelva en un bar y pide un café y una tapa de gambas.
El camarero se extraña, le pone lo que le ha pedido y lo observa.
El hombre pela una gamba, la moja en el café y se la come. Y así con las demás.
El camarero, ya sin poder aguantarse va y le dice:
Perdone usté, maestro, pero es la primera vez que veo comer gambas con café.
Y le responde el hombre:
Y la última. Porque esto está malísimooooo.

[flori 29]

Re: SALSA PARA ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

Olé, mi paisana choquera!!!!!!! leyendo tus comentarios y tu recetita se me caen los lagrimones......ay, cómo añoro mi tierra!!!!!!!