Alguien sabe utilidad del jarabe de glucosa?

[Susagraná 0]

Hola, como ya dice el enunciado, necesito saber que otras utilidades tiene el jarabe de glucosa a parte de usarlo para hacer fondat. Es que quiero comprar en Club Cocina y el envase trae kilo y medio y claro, en la receta se usa muy poca cantidad y no se si merece la pena comprarlo si no lo puedo gastar en otras elaboraciones. Muchas gracias por anticipado.

[Gijonesa 1.423]

Re: Alguien sabe utilidad del jarabe de glucosa?

en alguna elaboracion de bombones o coberturas de chocolate se utiliza...

(no tengo ninguna a mano, pero todo es buscar... San Google proveerá...)

kilo y medio... es mucho... la gran pena es que no lo puedas compartir...

[fragina 0]

Re: Alguien sabe utilidad del jarabe de glucosa?

Yo me compré un cubo de 5kg!!!

Y ya me queda el culín casi

Lo he usado para el fondant y la pasta de goma (mucho), para ganachés de chocolate (mezclado con choco, nata y azúcar, hace que quede fundente sin endurecer), bastantes veces, y para algunas elaboraciones de caramelo (menos veces).

Yo te aconsejo que lo compres, si es 1 1/2kg no te abultará mucho, y no se pasa de fecha en muchísimo tiempo.

[Gijonesa 1.423]

Re: Alguien sabe utilidad del jarabe de glucosa?

Yo me compré un cubo de 5kg!!!

Y ya me queda el culín casi

tu eres una profesional de la reposteria...
a mi los 5 kilos me duran 5 años...

[Susagraná 0]

Re: Alguien sabe utilidad del jarabe de glucosa?

en alguna elaboracion de bombones o coberturas de chocolate se utiliza...

(no tengo ninguna a mano, pero todo es buscar... San Google proveerá...)

kilo y medio... es mucho... la gran pena es que no lo puedas compartir...

Muchas gracias gijonesa, buscaré más información en ese Santo que dices... :dientes:pero si te enteras de algo más, ya sabes... Ojalá estuviéramos más cerca para compartir eso y algunos cafelitos

[Susagraná 0]

Re: Alguien sabe utilidad del jarabe de glucosa?

Yo me compré un cubo de 5kg!!!

Y ya me queda el culín casi

Lo he usado para el fondant y la pasta de goma (mucho), para ganachés de chocolate (mezclado con choco, nata y azúcar, hace que quede fundente sin endurecer), bastantes veces, y para algunas elaboraciones de caramelo (menos veces).

Yo te aconsejo que lo compres, si es 1 1/2kg no te abultará mucho, y no se pasa de fecha en muchísimo tiempo.

Muchas gracias fragina, trataré de buscar algunas recetas. Por cierto, ¿qué recetas usas para el fondat y la pasta de goma? Es que estoy interesada en intentar hacerlas por eso lo de comprar la glucosa (aunque si te digo la verdad, me da mucho respeto ) Gracias de nuevo por ayudarme.

[anikora 1]

Re: Alguien sabe utilidad del jarabe de glucosa?

yo tambien compre cinco kilos de glucosa este verano porque pensaba que era la que se utilizaba para los helados y ahora no se que hacer con tanta ,dura un año ,me pregunto si se podra congelar