queria hacer un guisito de carne

[lolagonal 25]

queria hacer un guisito de carne con patatas, zanahorias, guisantes... vamos el tipico, pero no tengo ninguna receta, alguien tiene una para la termomix mientras no me traiga papa noel la FC?

[lucana 665]

Re: queria hacer un guisito de carne

Te pongo esta que copie no me acuerdo de donde. Yo no la he probado.


ESTOFADO

* 70 g. (3/4 de cubilete) de aceite.
* 50 g. de pimiento verde
* 100 g. de pimiento rojo
* 150 g. de cebolla
* 2 dientes de ajo
* 300 g. de carne de ternera, cortada en trozos ó 400/500 g ternera
* 400 g. (4 cubiletes) de agua ó 300 g de agua (más puede salir muy caldoso)
* 700 g. de patatas peladas y troceadas
* 2 pimientos choriceros enteros, sin rabitos ni semillas, ó 1 cucharada de pimentón
* 1 pastilla de caldo de carne
* 1 hoja de laurel
* 1 cucharadita de cominos
* 1/2 cucharadita de nuez moscada
* Pimienta.
* Hojas de perejil, picado

Vierta en el vaso el aceite, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y los dos dientes de ajo y programe durante 5 minutos, temperatura 100°, velocidad 4.
A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas, añada la carne y rehogue 5 minutos, a temperatura 100°, velocidad 1.
Agregue todos los ingredientes restantes y programe 20 a 25 minutos, temperatura 100°, velocidad 1 (dependerá de la calidad de la patata y de su tamaño).
Compruebe que la carne está tierna. De no ser así, programe unos minutos más. Antes de servir, espolvoree con las hojas de perejil finamente picadas.

NOTA: Si lo desea, en vez de utilizar carne de ternera, puede usar costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños.
Si ve que la carne puede ser un poco dura, no eche las patatas al principio, deje cocer la carne y cuando esté casi tierna, agregue las patatas.



Lo que si he hecho, es hacer la ternera en salda que viene en el libro TM31, y cuando está sofrio unas papas en cuadraditos, y en una caldera mezlo la carne y las papas, cocinandolo unos 5 min. mas al fuego normal.

[lorraine71 0]

Re: queria hacer un guisito de carne

Pues precisamente acabo de poner yo un guiso de pollo que nos ha gustado mucho. Mira:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=279663&p=3908644#p3908644

Y Marijose78 también tiene uno de carne deliciooooso:

Te la copio porque no encuentro el enlace:

Estofado de carne

INGREDIENTES:

500 gr de Ternera para guisar
6 patatas medianas
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento verde
3 cucharadas de tomate natural triturado
1 cucharadita de pimentón.
100 gr de Guisantes congelados
2 dientes de ajo
500 cl de agua, yo creo que podríamos quitarle un poco de agua, unos 300 gramos sería suficiente.
1 chorrito de brandy o vino blanco
Sal
Pimienta
Romero
30 cl de aceite
Flaneras de arroz en el varoma:
Para el recipiente varoma: 1 diente de ajo, hojas de perejil – 1 pastilla de avecrem – 200 gr. de agua – 100 gr. de vino blanco – 50 gr. de aceite – 180 gr. de arroz – 6 moldes individuales de flan Albal.

PREPARACIÓN:

Prepare el agua para el arroz. Ponga el ajo, el perejil y la pastilla de caldo de pollo, y triture 5 segundos, en velocidad 5. Añada el agua, el vino y el aceite, y mezcle 15 segundos, vel. 6. Saque y reserve.
Picar la cebolla y el pimiento 5 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite, el tomate triturado, los dientes de ajo y sofreir 5 minutos 100º velocidad 2.
Agregar la carne salpimentada y sofreir 4 minutos 100º velocidad 1.
Añadir el agua, el brandy o vino blanco, la pimienta y el romero. Programar 20 minutos 100º velocidad cuchara.
Prepare las flaneras de arroz. Ponga en cada una de ellas 30 gr. de arroz y 50 gr. del líquido que teníamos reservado. Mézclelo con una cuchara y coloque las flaneras, sin cubrir, en el recipiente Varoma.
Agregar al vaso la patata y los guisantes congelados. Poner el varoma encima y programar otros 20 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.

[lolagonal 25]

Re: queria hacer un guisito de carne

gracias chicas! no sé cual probar primero, los dos parecen estupendos!

[queca 0]

Re: queria hacer un guisito de carne

Lola, yo tengo una receta, pero sin thermo... te la pongo por si te interesa también.
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/07/carne-estofada.html
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/carne-compuesta.html

[lolagonal 25]

Re: queria hacer un guisito de carne

joe! esto de estar en el foro y trabajando... ahora lo veo, en cuanto tenga un momentito, muchas gracias queca...
A proposito de esto, una compañera mia que tambien trabaja en el ayuntamiento, una vez mando a la firma del alcalde UNA RECETA DE COCINA (la cogio de la impresora sin darse cuenta que habia mandado a a imprimir dos cosas!!!)

[lorraine71 0]

Re: queria hacer un guisito de carne

joe! esto de estar en el foro y trabajando... ahora lo veo, en cuanto tenga un momentito, muchas gracias queca...
A proposito de esto, una compañera mia que tambien trabaja en el ayuntamiento, una vez mando a la firma del alcalde UNA RECETA DE COCINA (la cogio de la impresora sin darse cuenta que habia mandado a a imprimir dos cosas!!!)

¡¡¡qué bueno!!! Seguro que se la quedó para que se la hiciera su mujer.