¿JABALÍ? ¿Donde y cómo?

[florete78 0]

Hola!! Bueno, pues como no hace falta que me empujen mucho, al final he pedido al Fussion Cook!!! Aisss que ganas de que llegue. La pedí ayer, espero que no tarde mucho (es que soy Maria Prisiñas )

Una preguntita, mi costi lleva tiempo pidiéndome que le haga un plato de jabalí. Y yo que no salgo de los cuatro platos normales de diario y encima apenas cocino carne....

1ª pregunta.... ¿donde leches encuentro jabalí en bcn? ¿en la boquería?
2ª, ¿Cómo lo cocino? ¿lo podré hacer en la cheffo o en la FC? ¿alguna recetilla?

Aissss ayuda plisss... todo sea por tenerlo contento... si es que s un sol, para una cosita que me pide, qué le vamos a hacer, el niño está de antojo jejejeje

[auro44 0]

Re: ¿JABALÍ? ¿Donde y cómo?

Hola!! Bueno, pues como no hace falta que me empujen mucho, al final he pedido al Fussion Cook!!! Aisss que ganas de que llegue. La pedí ayer, espero que no tarde mucho (es que soy Maria Prisiñas )

Una preguntita, mi costi lleva tiempo pidiéndome que le haga un plato de jabalí. Y yo que no salgo de los cuatro platos normales de diario y encima apenas cocino carne....

1ª pregunta.... ¿donde leches encuentro jabalí en bcn? ¿en la boquería?
2ª, ¿Cómo lo cocino? ¿lo podré hacer en la cheffo o en la FC? ¿alguna recetilla?

Aissss ayuda plisss... todo sea por tenerlo contento... si es que s un sol, para una cosita que me pide, qué le vamos a hacer, el niño está de antojo jejejeje

Pues me alegro mucho y seguro que no te arrepientes

Mira, yo nunca he cocinado Jabalí y tampoco te puedo indicar donde comprarlo, pero lo que si te digo, es que lo puedes cocinar con FussionCook sin problemas y que te quedará riquísimo.
Las carnes rojas y de caza las deja blanditas y suaves....ya veras...ya
En el recetario, viene una receta de Ternera al vino, que con jabalí seguro que te queda bien rica, lo que parece que recomiendan, es aliñarla y dejarla macerar en vino, por lo menos tres días en la nevera, luego ya la cocinas como dice la recta.

Ya nos contaras :wink:

[ana-varoma2 0]

Re: ¿JABALÍ? ¿Donde y cómo?

Yo no vivo en Barcelona, pero cuando voy por allí me encanta darme una vuelta por la Boquería, menudo espectáculo para los sentidos!!!!!!!!!!, allí he visto paradas de caza, así que seguro que encuentras jabalí.

A mí me regalan muchas veces carne de jabalí, ya que vivo en una zona donde se cazan abundantes piezas. Lo primero que tienes que tener en cuenta es que se a hembra y joven a ser posible, el carnicero te aconsejará la mejor pieza. Que te la corte a taquitos como la ternera de guiso.

Cuando llegues a casa la pones a macerar con verduras abundantes ( puerros, cebollas, pimiento, zanahoria, tomate, ertc) y hierbas ( tomillo, romero, bolitas de enebro, semillas de hinojo, estas le dan un toque dulzón muy rico) sal, pimienta y lo riegas todo bien con vino. Dejas la carne así removiendo de vez en cuando un par de días en la nevera. Luego tiras todos los vegetales y el vino de macerar, ya que estará con los estos de sangre de la carne.

Entonces puedes ya cocerlo. Pones en la FC programa manual 10 minutos abierta y doras la carne bien escurrida con un chorreón de aceite. Cuando esté sellada le añades verduras, que se rehoguen un poco y después le añdes vino ( cuanto más bueno mejor) y las hierbas como habías hecho en la maceración. Cierras la olla y programas "guiso"

Dejas despresurizar, y la reservas para el día siguiente, ya que quedan mejor los guisos de un día para otro. Al dís siguiente fríes patatas cortadas a cuadraditos y las añades un minuto antes de servir al guiso. VErás que rico !!!!!!!

Aunque parezca trabajoso es más el escribirlo y leerlo que hacerlo. Yo lo que hago es macerar bastante carne de vez y luego congelo en bolsas para un par de veces más, así no me da pereza de guisarlo

ya me ocntarás

[fiesta_30 0]

Re: ¿JABALÍ? ¿Donde y cómo?

Mira yo jabali no se pero en Hipercor he comprado varias veces ciervo , con la FC te quedara estupendo , a mi marido le gusta la carne muy hecha y hace varios dias hice Osso Bucco en la FC y cuando estaba hecho , le di 10 minutos mas por si acaso y se me rompio a trozos , asi que el jabali te quedara bien cocido

[florete78 0]

Re: ¿JABALÍ? ¿Donde y cómo?

Muchas graciasss por las recetas!!! Este viernes tengo que ir al centro, seguramente me pasaré por la boquería a ver si la encuentro!
Muchas gracias de verdad!
Besos!!!