*** RETO EN COCINA (Semanal) ***

[hechouncocinillas 2]

Re: *** RETO EN COCINA (Semanal) ***

Pues venga, animate para que el reto semanal tenga algo más de vidilla, que ahora anda algo parado

Pues espero poder hacer algo, Txous, aunque ligar pescado con melón es bastantre difícil

[Txous 1]

Re: *** RETO EN COCINA (Semanal) ***


Vaya con el del coche si es que habria que darle pal pelo para que aprenda,

Y desde luego , vaya pedazo de aprendiz que tienes en casa eh que te ha preparado un platazo con muy buena pinta (y hasta aqui peudo leer...)

Y tú ánimo y a recuperarte que ya sabes que la casa queda en buenas manos

Nos vemos

Bueno ayer me puse manos a la obra... y lamentablemente fue uno de esos dias en los que todo te sale mal pero en fin ... (Las fotos son horribles) y lo otro que me salio fatal ya lo vereis

Pescadilla rellena al papillote de espinacas:

Ingredientes (para 3 personas):
Una pescadilla;
Una rodaja de melon;
Media cebolleta;
Un manojo de hojas de espinaca;
Pimienta negra (con su molinillo)
Aceite de oliva virgen extra.;

Se limpia la pescadilla y se le quita la espina central, (mi pescadero me lo hico en 30 segundos yo no soy capaz )
Se lava la espinaca y reservas la mitad de las hojas (que sean grandes para el papillote), la otra mitad se pica , al igual que el melon y la cebolleta.
En una placa de horno ponemos la pescadilla y la salpimentamos, entonces en el centro se pone todo el vegetal picadito y se le añade unas gotitas de aceite de oliva.


Se cierra la pescadilla (la guerra que me dio), despues de pelearme mucho rato con ella... me fui al costurero y le di unos puntos de sutura ... si es que es ya me tenia frito
Ya viendo como iba el dia le puse también 2 gotitas de aceite por encima o sea que se me pegase y la envolví con más hojas de espinaca .

Precalentar horno 225 mientras estás haciendo el montaje (ovbiamente el mio se tiró precalentando más de lo esperado) y luego 10 minutos a 200º

Y así sale del horno con el pescado muy muy jugoso y hecho, y con la cobertura muy crujiente.

P.d: Si alguien sabe donde encontrar informacion de rellenos o como se hace para cerrar los rellenos que me lo diga o me mande un privado (y si no es este el sitio adecuado abro un hilo diferente)

[tuxa 4]

Re: *** RETO EN COCINA (Semanal) ***

Hola a todos.

Aquí os dejo mi plato para el reto de la semana.


MERLUZA GRATINADA CON BRÓCOLI Y MELÓN







Ingredientes
Centros de merluza
3 rodajas de melón de todo el año
Brócoli (he puesto congelado)
Cebolla
1 diente de ajo grande si no 2 pequeños (he puesto confitado)
Cilantro fresco (o seco)
Pimienta
Sal
1 copita de vino de jerez
1 chorrito de nata
Aceite
Almendra triturada (4 cucharadas soperas, o más según la cantidad a preparar)
1 poco de caldo o agua para la salsa

Elaboración
Descongelar el brócoli en el microondas, sacar el que vayáis a picar (ese no hace falta cocinar porque en el horno después se hace) y dejar cocinar el que acompañará al plato, durante 1 minuto a máxima potencia, (este paso podéis hacerlo al final para que el brócoli no se enfríe)

Picar bien chiquito una rodaja de melón y el brócoli descongelado, poner en un cuenco y añadir: sal, pimienta, la almendra molida y un chorrito de nata, ligar y reservar.

Pulverizar la merluza con un poco de aceite y sellar en una sartén o plancha, retirar y colocar en una fuente apta para el horno, cubrir la merluza con la mezcla del melón y brócoli, esparcir por encima más almendra molida y poner a gratinar, (Con el calor del grill, el pescado termina de hacerse).

De las rodajas restantes de melón, con una hacéis unas bolitas con un sacabocados, y con la otra la troceáis para hacer la salsa.
Dorar las bolitas en una sartén con un poco de aceite y reservar.
En esa sartén poner el ajo machacado y la cebolla, pochar y añadir el melón restante, dorarlo, regar con el vino de jerez, dejar evaporar un poco y añadir un poquito de caldo, salpimentar y espolvorear con el cilantro fresco picado, cocinar durante dos minutos y pasar por la batidora, triturar todo bien, colar la salsa y reservar.

Formación del plato
Poner en un lado del plato la merluza, en el otro poner un poco de salsa y encima las bolitas de melón y el brócoli.

[EnLaLuna 19]

Re: *** RETO EN COCINA (Semanal) ***

Txous... vaya platazo!!! Te ha quedado genial, muy buena idea el relleno.
Tuxa... que te voy a decir... lo tuyo es impresionante siempre!!! Me han encantado las fotos. Tengo que probar a secar cilantro, no lo encuentro en el mercado y con lo que me gusta... lo suelo tener congelado pero pierde bastante sabor.
La merluza está que se sale de la pantalla menos mal que acabo de comer!

[tuxa 4]

Re: *** RETO EN COCINA (Semanal) ***

Txous... vaya platazo!!! Te ha quedado genial, muy buena idea el relleno.
Tuxa... que te voy a decir... lo tuyo es impresionante siempre!!! Me han encantado las fotos. Tengo que probar a secar cilantro, no lo encuentro en el mercado y con lo que me gusta... lo suelo tener congelado pero pierde bastante sabor.
La merluza está que se sale de la pantalla menos mal que acabo de comer!

Gracias EnLaLuna, hasta ahora yo gastaba el que venía en los botecitos de cristal de las especias, pero el otro día entre en un vivero y me surti de toda clase de macetitas de hierbas aromaticas y las tengo en mi balcón. De todas la hierbabuena es la que no consigo que tire alante, se ha estropeado y casi la tengo muerta.

No sabes cuanto lamento lo de tu esguince, comprendo como debes estar. Yo pasé hace años por uno en la rodilla y aun me resiento con los cambios de tiempo, y también una rotura del 5 metatarso del pie izquierdo, a veces con las caidas más tontas o un simple traspies, te cambia la vida por algún tiempo.
Ahora no seas tonta y reposa, que te mimen y te cuiden para que puedas volver a dedicarte a todos con todas tus energias.

[Txous 1]

Re: *** RETO EN COCINA (Semanal) ***



que bonito todo , es como de mentirijilla, da casi pena hincarle el diente a eso

Enlaluna, muchas gracias por los halagos.. la verdad es que la presencia de la pescadilla me ha quedado bastante mal, para la proxima vez que rellene algo intentaré que me quede algo mejor... pero poquito a poquito majas

[capisi 18]

Re: *** RETO EN COCINA (Semanal) ***

Enlaluna
Tuxa
Txous

Siento mucho no haber participado esta semana (en un año es la primera semana que no lo hago) pero he estado algo liadilla y baja de moral pero prometo no dejar de hacerlo ya más que ahora estoy muyyyyyyyyyy arrepentida pero ya no tiene solución

[Txous 1]

Re: *** RETO EN COCINA (Semanal) ***

Bueno, pues ya estamso en el domingo por la tarde
No te preocupes capisi, guapa, que no pasa nada sólo descansa y recuperate
(si te digo la verdad yo también ando algo de bajón los últimos días)

Lo spaltos de esta semana han sido espectaculares y el problema es que me está costando un montón decidirme entre el de Tuxa y el de Enlaluna los dos son tan apetitosos y taaan bonitos.



Por favor, , recordad que para mi ambas lo habeis hecho genial, pero creo que finalmente voy a elegir a...

Enlaluna, que ha logrado sacar un plato muy rico y con muy buena pinta a pesar de los problemillas de movilidad. Enhorabuena guapa y mejorate.

a todas y nos vemos pronto.

[capisi 18]

Re: *** RETO EN COCINA (Semanal) ***

lunita enhorabuenaaaaaaa
A ver que nos pones para esta semana :wink:

[tuxa 4]

Re: *** RETO EN COCINA (Semanal) ***

ENLALUNA................. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELICIDADES CORAZON!!!!!!!!!!!!!!!!!!




¿Como va ese esguince?



TXOUS, Ahora ya sabes lo que cuesta el decidir un ganador.