*** RETO EN COCINA (Semanal) ***

[sanab 1]

Nunca había entrado en este post pero me parece muy interesante y me gustaria participiar pero no se muy bien como vá, veo que el ingredientes son las setas (ummmm me encantan) y como es puedo hacer el plato que yo quiera y subir la foto ¿verdad? si no es así que alguien me lo indique y decirme ¿todabía estoy a tiempo? y gracias.

[norlla2 0]

muy bien Sra Tartufo, la primera , yo voy a intentarlo esta tarde que se fueron de compras y estaré solito...
¿y si ponemos el post mañana y ampliamos el plazo hasta fin de mes? es por dar tiempo a las que lo vean para poder hacerlo y así de paso ya lo cuadramos para hacer una al mes...

Ok, por mi no hay problema... ya la tengo hecha!! Jejejeeje. Si los demás también están de acuerdo por mi ok!

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Nunca había entrado en este post pero me parece muy interesante y me gustaria participiar pero no se muy bien como vá' date=' veo que el ingredientes son las setas (ummmm me encantan) y como es puedo hacer el plato que yo quiera y subir la foto ¿verdad? si no es así que alguien me lo indique y decirme ¿todabía estoy a tiempo? y gracias.[/quote']


Holaaaa!!! Por supuesto que estás a tiempo. Al parecer ampliamos el plazo hasta fin de mes. Lo único que hay que hacer es elaborar un plato con ingrediente, en este caso con setas, y colgar la receta y la foto del plato. Cada mes decidiremos un ingrediente. Te apuntas??? Si es así bienvenida!

[begojjj 0]

ya,.. ya la tengo jajaja... me falta subir la receta,... bueno no era lo que yo quería,.. pero es que sino me pilla el toro bien pillada jeje...ya me direís o busco el posts nuevo,... ¡ eso si!... lo hago después que me toca llevar a la peque al cole, besitos bego

pd... me parece bien hasta fin de mes jeje,.. ya ves a que horas hacemos las recetas jeje

[MundoRecetas 0]

Bien por Bego...

a mi me falta saber como salio la foto y subirla también, si queréis subirla ya y os parece bien, la ponemos aquí y mañana hablo con los jefes de como ponerlo en un post nuevo...

[MundoRecetas 0]

Bueno voy a ello...

Albóndigas de Setas.

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%2$s: 

Ingredientes:
Para las albóndigas:
600 gr de carne de ternera picada
Setas (en mi caso deshidratadas)
3 lonchas de bacon
1 ajo
1 cebolleta
Perejil picado
Pan rallado
Leche
1 huevo
Sal
Pimienta
Harina
Para la salsa:
1 cebolla
Caldo de carne
Laurel
Sal
Harina
Elaboración:
En mi caso al ser las setas deshidratadas, por cierto use boletus comprados en Makro, las ponemos con agua en un cazo y las llevamos a ebullición durante 10 min, colamos y reservamos, las setas y el agua de la cocción. Para haceros una idea, en seco pesaban 60 gr y después de hidratarse pesaban 180 gr.
Picamos la cebolleta pequeñita y la ponemos a sofreír en una sartén con un chorrito de aceite, añadimos el bacon, sofreímos un poco, picamos las setas también pequeñitas y se lo añadimos, terminamos de hacer y reservamos.
En un cuenco, ponemos la carne picada, añadimos el ajo picado muy finito, el perejil, el pan rallado, un chorro de leche, el huevo batido, sal, y la mezcla anterior de las setas, mezclamos todo bien, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera. Esto de añadir la cebolleta picada a la carne de las albóndigas se lo vi a Martín Berasategui y un truco que leí a Belenciaga es hacer una albóndiga bien pequeñita, meterla en el micro 1 min y probar, así sabremos cómo anda de sal.
Una vez reposadas, un par de horas, damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos, yo lo hago en la cazuela directamente, una vez doraditas las sacamos y ponemos la cebolla picada a sofreír, cuando este pochada, le añadimos un chorretón de brandy, dejamos que evapore y le echamos una cuchara de harina, removemos bien para que la harina se tueste un poco y añadimos el agua de cocer las setas pasándolo por un colador y sin apurar el fondo por si hubiese algo de tierra de las setas.
Metemos en la cazuela las albóndigas, añadimos un par de vasos de caldo de carne, esto es orientativo, depende del agua que pusiste en las setas, añadimos el laurel, probamos de sal y dejamos cocer a fuego medio, en mi caso estuvieron 30 min, apague el fuego y las deje hasta la cena.

Salieron muy ricas y gustaron hasta a la peque, bueno 11 años peque peque,je,je...

Espero que también os gusten

[sanab 1]

que ricas habra que probarlas, yo todo lo que lleve setas me encanta y eso que tarde en probarlas porque en casa de mi madre no se hacían porque a ella no le gustaban así que cuando me casé a probarlas y vaya por Dios que a mi marido no le gustan asi que cuando las compro me las como yo todas y yo encantadisima haber cuando os pongo mi receta que ya la tengo pensada aunque la mia es muy muy muy sencilla

[MundoRecetas 0]

Muchas gracias Sanab...

Y esperamos tu receta...

[norlla2 0]

Que buena idea!!! Me ha encantado! Esta me la apunto y la hago fijo.
Este finde cuelgo la mía que aún no he pasado las fotos al ordenador.

[begojjj 0]

Buenoooo ,.. esto lo has superado,.. yo ya no juego más jajajaja.... qué riiiiiico... lo tendré en cuenta.... yo ayer me lié , pero ya subo la receta dos minutos , besitos bego

[begojjj 0]

Pastel de champiñones

- 1 bandeja de champiñones
- 3 huevos
- 3 cucharadas grande de harina
- Leche
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Pimienta negra
- Nuéz moscada
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Brandy
- Mayonesa

Pasos

- Lo primero será cortar un poco los rabitos de los champiñones por abajo para quitarle parte terrosa,.... lavarlos bien y cortarlos en láminas finas.

- En una sartén con un poco de aceite de oliva , añadimos los champiñones , un chorrito de brandy , el ajo , el perejíl y salpimentamos , removemos de vez en cuando y una vez hechos,.. apartamos y reservamos.

- En la misma sartén , añadiremos un poco de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla ,... y las 3 cucharadas de harina,... iremos removiendo cómo cuando hacemos la masa para las croquetas ,... luego echaremos poco a poco la leche ,.. tiene que quedarnos una bechamel algo espesa .

- Cuanso , la tengamos lista, añadiremos , la nuéz moscada y un buen chorrito de brandy ,.. dejamos que se haga un poco , añadimos los champiñones y mezclamos bien. Apartamos y reservamos la mezcla , hasta que se tibie.

- Ya sólo nos queda , batir los 3 huevo , y añadirlos a la mezcla ,... Ponemos papel films transparente en un molde rectangular apto para microondas ... ( para que asi no se nos pegue y nos sea más facíl de sacar )..... añadimos la masa y metemos en el microondas a máxima potencia unos 15 minutos .... pincharemos con un palillo hasta el fondo.. y si aún le queda algo de masa líquida lo iremos poniendo de 5 minutos a 5 minutos.... todo depende del microondas que se tenga y su potencia.


- Desmoldamos y dejamos que se tibie , ya sólo es bañarlo de mayonesa y servirlo.

Besitos bego

pd... no era exactamente lo que quería,.. al principio pensé en hacer croquetas jaja.. pero para no liarme más,.. intenté hacer un pastel de champiñones, y la verdad es que quedó rico... aunque la presencia no es lo que me esperaba yo jeje