*** RETO EN COCINA (Semanal) ***

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Bizcocho de caqui (sin huevo)


Introducción:
Ya estamos otra vez a vueltas con el reto mensual del Foro Mundorecetas del que ya les hable en la receta de Setas salteadas con chorizo.
Este mes nos propusimos hacer recetas aprovechando los frutos y frutas de temporada: nueces, castañas o kaki, o todos ellos a la vez. La verdad es que decidirse por uno sólo de estos maravillosos productos es bastante complicado.
Pues eso que tocó kaki, me dirigí al super y me traje 3 (uno para cada uno). A mi me canta, me los como en un suspiro, me parece que tienen el punto justo de dulzor para aplacar ese áspero que deja en la boca tras cada bocado. Además es una fruta cargada de minerales (potasio, hierro, magnesio, fósforo, calcio y sodio), vitaminas A y C. Pero el señor Tartufo se negó a comerlo y el bebé Tartufo sí que lo probó pero lo escupió con la misma. Yo me comí el mío y si los cálculos no me fallan, me sobraban otros dos… pues eso, bizcocho al canto!
Y además me dije: puestos a inventar un bizcocho, vamos a elaborarlo sin huevo y así puede comerlo mucha más gente.
Así fue como creamos este Bizcocho de kaki (sin huevo) para el “reto mensual” y para “obligar” a mi esposo y mi niña a comerse lo kakis. ¡Y bien que se los comieron!




Ingredientes:
2 kakis
400 gr de harina
250 ml de nata (35 % de materia grasa)
200 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
Un sobre de levadura química
Una cucharada de canela en polvo

Instrucciones:
Para empezar, como siempre que hacemos un bizcocho, precalentamos el horno a 180º centígrados, con calor arriba y abajo y la bandeja en la posición central.
Pelamos los kakis y los escachamos con la ayuda de un tenedor para que se noten los trocitos en el bizcocho. Si preferimos que no se noten los pedazos de kaki, podemos triturarlos con la batidora.
Derretimos la mantequilla introduciéndola unos segundos en el microondas y se la añadimos al kaki. Removemos bien hasta que se haya integrado por completo.
A continuación agregamos el azúcar y volvemos a remover, procurando que el azúcar se disuelva por completo.
Añadimos la nata y volvemos a remover hasta que se integre con el resto de los ingredientes.
Tamizamos la harina, junto con la levadura y la canela y la vamos incorporando a nuestra mezcla. Removiendo poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
Introducimos la mezcla en el molde. En esta ocasión nosotros usamos unos moldes de cartón, similares a las cánulas de las magdalenas pero más resistentes.
Introducimos los moldes en el horno y cocinamos durante aproximadamente 50 minutos o hasta que quede dorado. Podemos hacer la prueba del palillito para comprobar si está totalmente cocinado.
A disfrutar!




Fuente: www.tartuforecetas.com


Autor: SraTartufo


*Nota: pueden ver las fotos del paso a paso en nuestro blog. Besitos!!

[sanab 1]

¡¡¡¡ que bueno!!! yo ya dije que no me gustaban los kakis y que iba a hacerla con nueces, pero este bizcocho lo tengo que probar, como bien dices es una forma de comer fruta sin que se nota. Solo una pregunta se nota mucho el sabor del kaki, no es por mi si no por mi marido que es un poco repunante a los sabores nuevos.

[MundoRecetas 0]

:plas: muy bien Sra Tartufo, la primera y tiene una pinta el bizcocho...uhmmm

"Así fue como creamos este Bizcocho de kaki (sin huevo) para el “reto mensual” y para “obligar” a mi esposo y mi niña a comerse lo kakis. ¡Y bien que se los comieron!"

me ha encantado...

[norlla2 0]

¡¡¡¡ que bueno!!! yo ya dije que no me gustaban los kakis y que iba a hacerla con nueces' date=' pero este bizcocho lo tengo que probar, como bien dices es una forma de comer fruta sin que se nota. Solo una pregunta se nota mucho el sabor del kaki, no es por mi si no por mi marido que es un poco repunante a los sabores nuevos.[/quote']

Nada, que va, se nota que sabe diferente a un bizcocho normal, sobre todo porque es mucho más jugoso pero no se nota demasiado el sabor al caqui en sí. Está muy bueno!

- - - Actualizado - - -

Jejejej, Mundorecetas, una madre tiene que tener sus recursos

[begojjj 0]

jaja.. qué bueno y qué rico jejeje ..... si es que tenemos recursos para todo jaja,.. a ver si puedo hacer mi receta, besitos bego

[begojjj 0]

Y aqui la mía,.. al final me piqué un poco y la hice para cenar jeje.



Contramuslos de pollo rellenos de castañas, orejones y ciruelas pasas

- 4 contramuslos de pollo
- 1 bolsa de castañas
- 1 bolsita de ciruelas pasas
- 1 bolsita de orejones
- Brandy
- Sal fina
- Canela molida

Pasos

- En un cazo con agua y un poco de brandy , pondremos las castañas lavada y con un corte traversal , dejaremos cocer unos 10 minutos . Después apagamos e iremos quitando la corteza y pielilla de las castañas,.. se requiere un poco de tiempo , asi que paciencia.

- En otro cazo pondremos las castañas , los orejones y las ciruelas pasas troceadas , añadiremos Brandy hasta que lo cubra todo , y le pondremos un poco de canela molida , dejamos hacer a fuego suave.

- Mientras , les haremos un corte traversal a los muslos de pollo sin llegar al final .Una vez que el relleno esté cocido y haya cogido el sabor de todos los ingredientes , rellenamos los contramuslos , atandolos bien con un hilo de cocinar.

- Luego los pondremos en la cubeta de la chef of matic , con el relleno sobrante y añadiremos un poquito más de brandy y sal fina por encima , ... programa 91 , 2 horas. ( Se puede hacer en el horno convencional )

- Antes de servir, cortamos con unas tijeras el hilo , luego sólo es ponerlo en la bandeja y que cada uno se sirva la ración que quiere.


Espero que os guste,..la hice en la chef of matic porque no tengo un horno convencional ,.. besitos bego

[sanab 1]

que buena pinta tiene begojjj

[norlla2 0]

Que bueno!!!! Y además con el toque de canela que le debe ir de maravilla. Me ha encantao!!!

[begojjj 0]

Gracias chicas.... me ha quedado con el toque navideño,... pero es que algo tenía que hacer con las castañas jaja,..aún me quedan en casa,... habrá que inventarse algo jaja.... A ver si alguien más ha tenido tiempo y se anima... besitos bego

[begojjj 0]

Buenoooo ,. .¿ dónde estaís metidas ? supongo que ya con los líos navideños jeje... A ver quién propone el nuevo reto para éste mes... besitos bego